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【实用】这些菜千万别直接用水冲洗,越洗越脏~

半月谈  · 公众号  · 政治  · 2017-05-24 13:13

正文

买回来的菜好好清洗一番,是再平常不过的事了。但是有些菜可不能马虎简单用水冲洗,否则会越洗越脏。快来看看,别再洗错啦~


「 菌 菇



▼菇类营养价值高,吃起来味道鲜美,很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其实这样并没有洗干净!



正确做法: 应该将菌菇先浸泡一段时间,然后用手顺着一个方向旋搅,让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开,好让里面的泥沙等杂质能够落出来,特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。


螃蟹



▼螃蟹很多人都爱吃,买回家了以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了,殊不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来。




正确做法: 先用水洗刷螃蟹的身体,再将螃蟹放入水中浸泡,让它吐掉身体内的污物,反复换水,直到水变干净为止。接下来就可以放心地烹饪佳肴啦!


贝类



▼贝类海鲜和螃蟹同理,必须在水里搁置足够时间, 让它吐掉身体内的污物,反复换水,直到水变干净为止。






▼在菜市场买了新鲜的活鱼,怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味,怎么样才能把鱼洗得没什么腥味了呢?




正确做法: 将鱼泡入冷水中,倒入两汤匙的食醋,过一个小时之后再去鳞清洗,很容易就洗得干干净净。还可以试试用淘米水洗鱼,效果也很棒噢~


肥肠



▼市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味,特别是猪大肠,虽然做起来很好吃,但是那股腥味不祛除,难免让人觉得不舒服,更有人对这种味道过敏。




正确做法:







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