【自制】躲得过吃腻的大鱼大肉，竟然没有躲过它 | 魔力美食

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△ 三款家常凉拌菜

哈喽大家好

我是美食妮妮兔(。・・)ノ 

眼看冬天早就过去又猝不及防迎来一场“春雪”。整个冬日做的肉都被吃完了，我长的肉也是藏也藏不住了。煮了一锅米饭，一打开冒着浓浓热气。又配了几种凉拌菜，居然意外的好吃，没花太多的时间，几个小凉菜配碗白米饭，一餐搞定。

玻璃外雪已经在融化了，今天一不小心又吃多了。简单的凉拌菜，却是下饭的好伙伴。也许不如大鱼大肉，但任何时候想到了它，即便是凉拌也能给你热度的温暖。

莲藕洗净后去皮，切片。

将切片的莲藕焯水，2分钟。

将焯水后的藕片捞出，过凉水。

（ps：过一下凉水，会使其口感更脆哦~）

红椒、大蒜、生姜分别切末

将切末后的红椒、大蒜、生姜覆于藕片之上。

起锅烧热油，油泼辣子，淋至藕片上。

在藕片上依次加入白砂糖、醋、香油、白芝麻、盐。

用筷子拌匀。

△ 凉拌藕片完成！

土豆洗净去皮，切丝。

彩椒切丝同土豆丝一起，在水中浸泡20分钟。

（ps：浸泡可以去淀粉，吃起来更爽口哟~）

将浸泡后的彩椒和土豆焯水，2分钟。

焯完水后，捞出。过冷水。

（ps：上面提到了哦，过冷水会让口感更脆~）

沥干水后，依次加入白芝麻、白醋、香油、蒜末、白砂糖，搅拌均匀。

△ 凉拌土豆丝完成！

猪肉洗净切丝。

热锅起油，加入蒜末、花椒、干红辣椒煸炒。煸炒几下后，加入肉丝。

翻炒几下，加入盐后继续翻炒直至变色。

起一锅将豆芽焯水，直至豆芽变色即可。

捞出后过冷水。

（ps：是的，过冷水会让口感更脆。说三遍，这下记住了吧~）

捞出豆芽后沥干，把炒的肉丝覆在上面。再加入1:1的糖和白醋。

最后均匀搅拌。

△ 凉拌肉丝豆芽完成！

三款凉拌菜完成 ~

吃腻了大鱼大肉 开胃不油腻的凉拌菜

也是你的拌饭神器哟~

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