大碗先生宣布外卖涨价，回应：因平台佣金上涨

调查发现，商家对平台抽佣费率上涨反映较大，有网友评论指出：“平台提高商家佣金，商家再涨价将成本转移到消费者身上。”

图片来源大碗先生

“佣金”争议

公开资料显示，大碗先生是创于湖南株洲的一家餐企，至今已有20年历史，目前旗下拥有60家直营店。大碗先生定位于平价餐饮，在民间找“味”，发掘本土民间菜肴，实在做价格，以“实在、适量、平价”为其经营理念。

美团佣金收取是否过高一直是外界关注的焦点。

从一开始的“千团大战”，美团利用重金补贴吸引商家入驻，随着平台越做越大，佣金费率一涨再涨，从开始的5%提高到12%，再涨到25%甚至更高。

黑天鹅三年，由于堂食受限甚至停摆，不少商家渴望美团减少平台佣金扣点，多家餐饮协会甚至发布抗议书，指责美团外卖向餐饮企业收取的高额外卖佣金，采取排除公平竞争的独家条款，已经超过了餐饮企业的承受极限。广东省餐饮协会曾发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，表示美团持续大幅提升扣点比例，新开餐饮商户的佣金最高达26%，已大大超过餐饮商家的忍受临界点。

重压之下，美团推行了外卖商家服务费费率透明化改革试点，改变了原来“一口价”的佣金抽取方式。新收费模式由“技术服务费（平台佣金）+履约服务费（平台配送费）”两部分构成，其中“履约服务费”随订单距离、价格、时段变化。

上月，美团发布的2024年第一季度业绩报告显示，一季度美团营收733亿元，同比增长25%。其中，佣金收入为206.57亿元，上年同期为158.15亿元。佣金收入主要来源于商家，营收占比近三成。

早在2022年2月18日，国家发改委等部门印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》的通知，表示将引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本。通知发出当天，美团股价便出现了跳水，一度暴跌16%。可见佣金对美团和投资者信心的影响之大。

尽管有国家政策对平台做出引导，美团也推出了新的收费办法，但复杂的算法体系并没有从根本上减轻餐饮企业的负担，餐饮人的强烈呼吁从未中止过。

“大碗先生”相关负责人介绍，和美团签有协议，这次的抽佣费率属于正常递增，并非“突然上涨”，之所以在公众号上发布消息，是想坦诚的把真想告诉顾客，让他们“吃的明白”，关非针对美团平台表达不满。

对于具体的抽佣费率，“大碗先生”负责人表示“不方便透露”。梳理媒体的公开报道发现，美团平台的抽佣费率普遍比饿了么高出约4个百分点。

在美团平台上涨价对订单量有没有影响，上述负责人表示：“目前还没有做评估。”

针对“大碗先生”的涨佣事件，美团方面暂未公开回应。

“二选一”重出江湖？

侯先生外卖页面的点评内容和分数都被平台屏蔽，排名也下降了不少。侯先生回忆，可能和自己前段时间在抖音上参与了“免费试”活动有关。

经过投诉，处罚时间从7天缩短到3天，但对侯先生的生意，造成很大的影响，套餐券的销量从每天超100张降到个位数。

对此，美团工作人员称，侯先生存在“刷好评”的行为，他们已将掌握的证据提交给所在辖区的市场监管局。而市场监管局负责人则回复称，美团只向我们提供了《美团商户评价诚信管理办法》，是美团对外对商户评价的规则。

而消费者表示，为了提高会员等级，在抽中免费名额后，会去多家平台同时主动写评价，并非商家受意。

据媒体报道，美团平台在侯先生沟通过程中明确表示，如果是非美团点评平台过来的消费客人，尽量提醒客人不要在美团点评上去做点评。侯先生当即表示，自己无法控制消费者去平台点评，遂拒绝了美团工作人员的建议。

无独有偶，几天之后又有餐厅老板反映，自己的店被限流了，理由是“近期有干扰评价秩序的行为”。该餐厅老板认为，可能与自己在抖音上架了比大众点评便宜的套餐有关。

“上架不久后就接到了电话，大众点评希望我们做独家，他们不允许商家在其他平台做的套餐比自己便宜，如果出现这种情况，会被降低流量。”该商户说。

美团大众点评区域经理证实了上述餐厅老板的说法。有法律人士指出，如果平台设置隐蔽规则，让商户“二选一”，已涉嫌不正当竞争。

值得一提的是，5月6日，国家市场监督管理总局发布 《网络反不正当竞争暂行规定》，明确具有竞争优势的平台经营者没有正当理由，不得利用技术手段，滥用后台交易数据、流量等信息优势以及管理规则，通过屏蔽第三方经营信息、不正当干扰商品展示顺序等方式，妨碍、破坏其他经营者合法提供的网络产品或者服务正常运行，扰乱市场公平竞争秩序。

如强制平台内经营者签订排他性协议，对商品的价格、销售对象、销售区域或者销售时间进行不合理的限制，不合理设定扣取保证金，削减补贴、优惠和流量资源等限制，按照《规则》，由市场监督管理部门依照电子商务法相关规定处罚。