【盘州市监】亦资分局：多举措筑牢校园食品安全防线

盘州市场监管 · 公众号 · 科技自媒体食品安全 · 2025-03-19 17:28

主要观点总结

盘州市市场监管局亦资分局为盘州市第二中学开展春季学期校园食品安全专题培训，旨在提升校园食品安全水平。培训聚焦关键流程、强化实操技能，并推动共治打造闭环监管。

关键观点总结

关键观点1: 培训的主要内容

培训聚焦校园食品安全关键流程，强化校长“第一责任人”制度，落实“日管控、周排查、月调度”机制，全链条守护食品安全。

关键观点2: 培训的方式和特点

采用“查训一体”的方式，结合案例教学，直插食堂操作间，现场揪出隐患并即时整改。通过互动问答、实操考题强化从业人员的学习热情，深化食品安全知识理解，强化法律法规意识。

关键观点3: 推动共治和数字化监管

盘州市市场监管局亦资分局力推“社会共治”新模式，利用“智慧市监”平台推动校园食堂监管数字化、透明化。通过平台直播、自动预警等方式确保24小时不打烊的监管。

正文

在守护师生“舌尖上的安全”这场持久战中，近日，盘州市市场监管局亦资分局应邀走进盘州市第二中学，为该校开启春季学期校园食品安全专题培训篇章。此次培训学校校长、分管食品安全领导、家委会代表以及一线食品操作员工共60余人参加。

research and development

聚焦关键流程，织密安全网

聚焦校园食品安全关键流程，培训精准发力。强化校长“第一责任人”制度，落实“日管控、周排查、月调度”机制，对标卫生标准，从人员资质源头到日常管控，全链条守护食品安全。把牢采购储存关，审验供应商资质，规范进货查验，确保食材溯源可追；加工操作严守生熟分离，细化流程，留样数量精准到分，并做好详细记录，专人管控留样柜；餐具清洁消毒依标执行，防交叉污染。

查训一体，强化实操技能

“以查代训+案例教学”双管齐下，让培训“活”起来，让食品安全的弦“绷”起来。工作人员直插食堂心脏地带——库房与操作间，现场揪出隐患，即时给出整改意见。冷藏柜温度偏差、留样柜管理疏漏等问题在实操演示下无所遁形，培训人员现场纠错，印象深刻。互动问答、实操考题点燃从业人员学习热情，让大家在问答中深化食品安全知识理解，于培训中强化法律法规意识，将操作规范牢记心间，让安全理念融入日常点滴。

推动共治，打造闭环监管

校园食品安全绝非孤立战场，盘州市市场监督管理局亦资分局力推“社会共治”新模式，充分利用“智慧市监”平台，推动校园食堂监管不断数字化、透明化。学校食堂操作间的实时画面通过平台直播，一旦出现违规操作，系统便会自动预警，确保监管24小时“不打烊”。

下一步，盘州市市场监督管理局亦资分局将持续发力，推动监管重心向操作端、远程端下沉，依托智能平台完善动态预警；积极探索“法律+标准+操作”综合培训体系，不断深化社会共治格局，用高标准、严要求为师生饮食安全保驾护航。