糯米做成年糕、糍粑等各种甜点小吃，甜甜糯糯的口感，让人爱不释手。其实糯米和肉搭配，美味更超乎想象呢~糯米吸饱了肉汁，咸香软糯，颗颗饱满，既能化解油腻，还使得口感更加丰富，好吃到想把盘子舔光光。
-- 糯米蛋 --
by 冇伱灬冇我
小小的一只蛋里，塞着满满当当的鲜美食材，蛋黄咸香，糯米盈润，好吃好看好有趣~
-- 用料 --
圆糯米 250克
五花肉 50克
香肠 30克
干香菇 4朵
圆豆 50克
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量（可不放）
-- 做法 --
❶ 圆糯米（长的也行.圆糯米比较有口感）先提前用水浸泡过夜.或者当天做的就泡3小时以上。
❷ 五花肉我也是提前一晚切成小丁，用一点老抽、生抽、料酒、一点点糖拌匀放冰箱腌制过夜了的！当天做的可以腌制一小时以上！干香菇泡发后切小丁，香肠切丁备用。
❸ 把糯米控干水，把切好的材料倒下，然后放一点老抽、生抽、白糖（可不放）、盐、鸡精、混合拌匀。
❹ 生咸鸭蛋洗干净、洗干净、洗干净！轻轻在小的那头敲一下，然后慢慢的剥蛋壳，口子不要剥太大。然后把鸭蛋倒过去，让鸭蛋白流到碗里，蛋黄会留在蛋里的，尽量让蛋白流干净，动作一定要轻。
❺ 依次处理好，尽量让破口的朝上。
❻ 灌糯米材料进去，动作保持轻，对，就这样保持！可以边灌边抖动一下蛋，别死劲捅给捅穿了！灌到口子那就不用灌了，再多蒸好会跑出来
❼ 包好一个就用锡纸包住，锡纸的大小够包住蛋就好，别跟过冬一样裡外包很多层，捂不出痱子不说，也蒸不熟。
❽ 然后直接放锅裡蒸50分钟，我用高压锅，赶时间出门，压了26分钟，熟了。推荐高压锅，方便、快捷！
❾ 然后就可以扒掉锡纸，剥开蛋壳，开吃！注意烫！
-- 小贴士 --
因为鸭蛋有大小，给出的材料，可以看情况增减，爱吃什么多放，少放什么都可以，这东西狠随意的！然后盐什么的，根据自己家口味放，这个没法给出的具体！真的很好吃！
-- 糯米排骨包 --
by 颜色晓
腌一腌、包一包、蒸一蒸，排骨的原汁原味被蒸汽完整的保留，糯米吸足了肉汁粒粒饱满，香而不腻的好味道。
-- 用料 --
猪肋排 1000克
糯米 200克
姜蒜 适量
香葱 2根
新鲜荷叶 2张
-- 做法 --
❶ 猪肋排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水。
❷ 荷叶2张，姜蒜适量，剁碎碎。
❸ 糯米约200克，提前泡个大半天。
❹ 姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克。
❺ 所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。
❻ 泡好的糯米沥干水分，糯米和腌好的排骨混合均匀。
❼ 荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，我这些排骨包了两张荷叶，根据你自己的量调整吧。
❽ 封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）
❾ 装盘，吃的时候剪开荷叶就行了。
-- 小贴士 --
❶ 没有新鲜荷叶的可以去药店买整片的干荷叶。
❷ 蒸的时间长一点，可以让糯米充分吸收排骨的味道。而且排骨酥烂。
-- 客家糯米酿豆腐 --
by 屁颠屁颠小捏捏
香菇、香肠、虾米都是咸鲜的食材，与糯米一起把豆腐泡填的满满当当，便成了好味酿豆腐。
-- 用料 --
豆腐泡
糯米
虾米
猪肉
香菇
香肠
香油
鸡精
盐
油
蒜
-- 做法 --
❶ 糯米提前2-3个钟泡水，虾米泡水30分钟左右。
❷ 肉，虾米，香菇，腊肠，一瓣蒜剁碎，加入适量的香油，鸡精，盐，胡椒粉抓均匀。
❸ 下油锅小炒肉碎，5成熟后加入事先脱好水的糯米一起炒，油不能太少，糯米不能太干，要适当有少量水。炒的过程再加入适量鸡精调味，七八成熟可起锅。
❹ 把炒好的馅儿分别装进豆腐泡里拉~~
❺ 可以下锅蒸熟啦。最好小火蒸上40-60分钟，这样糯米才软透，入味。
-- 珍珠圆子 --
by Nicole的生活书
用肥瘦三七开的肉做馅儿，圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。
-- 用料 --
糯米
猪肉 200g，肥瘦相间的
姜 1小块
生粉 少许
盐 适量
鸡精 少许
-- 做法 --
❶ 糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。
❷ 猪肉与姜一起剁成肉馅，
❸ 加入适量盐和少许生粉。
❹ 再根据个人口味加少许鸡精。
❺ 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时。
❻ 泡好的糯米捞出，充分沥干水分。
❼ 腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米。
❽ 做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
-- 小贴士 --
❶ 糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观。
❷ 拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道。
❸ 开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩
❹ 还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。
-- 瑶柱糯米酿鸡翅 --
by 绒子酱
瑶柱鲜美，糯米香软，鸡翅紧实，好吃又好做，吃着超满足。
-- 用料 --
鸡翅 11只
白糯米 150g左右
瑶柱 (小粒)8个
【腌制鸡翅】
鸡汁豉油 适量
罗勒碎 适量（可不放）
【腌制糯米饭】
生抽 适量
白砂糖 适量
水 适量(用浸泡过瑶柱的水最好)
-- 做法 --
❶ 瑶柱跟糯米提早几个小时浸泡。
❷ 糯米跟瑶柱浸泡好后，沥干水分，然后将瑶柱撕成丝，加入生糯米中。
❸ 在搅拌好的糯米中加入酱油、糖，跟浸泡瑶柱的水。搅拌一下，就放着搁置。
❹ 鸡翅拆骨.后将肉反过来,加入鸡汁豉油跟罗勒碎(ps:想到用罗勒碎是因为我随性加的,不过做起来好香这是真的),腌制半个小时
❺ 半小时后,将鸡翅反过来(即皮在外面,肉在里面),再腌制半个小时。
❻ 腌制好后,将糯米逐步塞进鸡翅中,ps:不要塞太多,因为糯米在蒸煮的时候会漏出来。
❼ 鸡翅塞好后，煲开开水，将鸡翅放进去蒸20分钟。然后熄火，让内热在里面焖5分钟，然后拿出来待凉、(不要马上煎)
❽ 拿个平底锅，放点油，然后煎至两面金黄色，那就ok了。(因为有酱油的关系，不宜大火煎，不然会焦掉。)
-- 小贴士 --
关于拆骨的部分我在这里说一下~只有文字叙述啦~
❶ 你摸摸鸡翅两边都有骨头的，两边的骨头都连在一起的(这个可以用看的）
❷ 然后你拿刀在末端那里砍小小一刀，不要砍太多，不然鸡肉都砍掉了。砍少少就好，主要是砍断末端连接在一起的两个骨头.有碎骨或者血流出来没有关系，洗洗就好了，不过小心不要伤到手。
❸ 然后头顶那端相连的两个骨头给它中间切一刀，割断两个的筋就好了。
❹ 两手一手捉住一边碎骨条那里，然后用力往下推，自然骨头就不带肉地挤出了一半。
❺ 用手捉住一边的碎骨条端，往外扯(这个需要用力)，自然骨头就会很快出来，另外一边也一样的做法。(如果扯不出来拿刀子在黏住鸡肉的骨头那边割割)
上面的做法不会破掉的，基本上你不塞过多的馅儿不会漏出来的。而且末端的鸡肉会形成一个堵，不然糯米饭掉出，除非你挖开那洞。
-- 鱿鱼糯米卷 --
by 炸酱草儿
一整只新鲜鱿鱼，塞着酱香浓郁的饱满糯米粒，一圈一圈吃出满足感。
-- 用料 --
鱿鱼
糯米
香菇
黑胡椒
海鲜酱油
蚝油
-- 做法 --
❶ 糯米提前一晚用水浸泡，将鱿鱼撕去外皮。
❷ 将鲜香菇切成碎丁。
❸ 将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油、海鲜酱油、黑胡椒。
❹ 将所有调料拌匀。
❺ 将拌好的食材装入鱿鱼肚里，放入锅内蒸。
❻ 蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可。
-- 小贴士 --
❶ 装糯米时不要装的太满,因为糯米在蒸时要膨胀（大概装入4分之3差不多，我装的就是有些少了，最后补救就是将剩下的糯米蒸熟一起填入切好的鱿鱼卷里）
❷ 糯米在调味时可以调的咸一些，因为在蒸制过程中有水份比较足会减淡咸味。
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