中国蔬菜看山东，山东省蔬菜年产量达1.1亿吨，占全国的14%左右，其中有七成以上销往省外。出口量也占全国总量的三分之一。眼下正是冬季，我国北方这个季节食用的蔬菜主要靠大棚生产，作为蔬菜之乡，寿光的大棚种植在全国很有名气了。
眼下，正是冬季大棚蔬菜上市最忙碌的时候，需要通风、滴灌，农民朋友忙活的怎么样了？今天小编就带大家去全国有名的蔬菜基地寿光那里看看。
连着走了几个大棚，我们发现有不少都棚门紧锁，人都哪去了？
某记者：what???这个时间在家听戏···大棚都用不管了吗？这戏是有多好听！
这在听戏的崔江元是村里的种植大户。家里有三个大棚，全部都种西红柿，一个棚每年要产出10万斤。这么大的量，老崔你还不去干活儿，不挣钱了啊？小编可都替你着急啦~
咦？怎么还一边听戏一边玩手机啊？老崔说啦，他可不是在玩手机，而是在工作。What???宝宝读书少，表骗我，玩手机也能叫工作？
原来老崔真的是在工作，现在正在给他的大棚补光，手机上可以随时实景监控大棚里的西红柿，以前需要到棚里干的活，现在都可以在手机上完成。
只要轻轻滑动屏幕上智能补光灯的按钮，大棚里的灯就会自动亮起。冬季光照不够，老崔需要每天给他的大棚补两次光。
以前没有智能补光灯的时候，大棚里蔬菜的生长只能靠天气。如果赶上连续阴天，棚里的蔬菜长势会受到不小的影响。老崔的智能补光灯排布非常有讲究。东西间隔三米，南北间隔五米。这样的排布能保证每颗西红柿秧都完全接受到光照。
除了智能补光灯，大棚里的智能滴灌也让老崔省了不少力气。以前这个时候，浇水、施肥老崔俩口子需要大半天才能干完，现在都可以在手机上一键搞定。
老崔不仅把智能设备搬进了自己的大棚，还经常对棚里的设备做改进。老崔把大棚原来用的水泥柱换成了镀锌的钢管，北墙的正面盖上一层铁板。
老崔的改造能让棚里的温度提高了三到五度。全套的智能设备加上自已的小改进，让老崔的西红柿大棚光照足，滴灌、通风及时，温度适宜。虽说产量上与普通的大棚没有太大的差别，但品质品相却有很大不同，他的西红柿还受到了国外客户的认可，全都都能出口俄罗斯。比市场上普通西红柿价格能高出20%，一年就比别人多赚出四万块钱。
空闲下来的老崔还想着跟设备厂家商量一下，代理他们的智能设备。老崔准备重操旧业，继续去全国各地建大棚。让更多的农民用上智能大棚，和他一样能够喝着茶听着戏，轻轻松松就把地种好。
在山东潍坊的东惺惺村，有一个“神奇大棚”。普通大棚叶菜一年能产四季，最多也就产8季，可这个大棚一年却能产18季。不仅产量惊人，种类也特别多。芹菜、韭菜、油菜应有尽有，一个棚里能出将近十几种叶菜。
郭磊就是“神奇大棚”的主人，种这个大棚以前，是一名中国驻以色列的外交官。在以色列工作的时候负责促进双边经贸往来，工作期间接触了大量的商人和以色列高新技术。以色列的无土栽培技术让他大为震惊，在职期间就想着回家创业的计划啦！为了能跟人家沟通顺畅，多带回来点技术，他还专门去学了希伯来语。
2015年，郭磊与在以色列找到的合伙人，盖起了阳光大棚。还用从以色列带回来最新的自动化水培种植技术和设备开始种菜。大棚里的蔬菜种植完全不用土，只需要营养液就能长大。
整个生产过程只需要一台电脑控制，就是中控室的肥料系统。系统中最关键的就是这五个黑色的大罐子，每个罐子里都有一种混合好的营液，通过这些管道输送给大棚里不同的种植区域。
每一种蔬菜都有量身定制的营养配餐，而配方，对郭磊来说是最大的秘密。
在这里，种菜就跟养小宝宝一样，不但根据每种蔬菜不同的需要来配比营养液，还要定期体检。肥料系统会自动回收一些营养液进行检测，看看在输液过程中是否缺失了哪种营养元素，电脑会自动进行配比。整个过程一直在循环，保证蔬菜的茁壮成长。
郭磊的这个阳光大棚种植面积有15000平方米，被隔断成了五个小棚，三个以色列棚种叶菜，另外两个棚种西红柿和草莓，引进的是荷兰和英国的种植技术。有了最先进的技术和设备，郭磊的大棚种植效率确实非同一般。
可是经营了一年，最大的问题是，即使一年能产十八季菜，也仍然在赔钱。花费最多的就是那些进口设备，价格高不说，很多工人还不愿意用。
大棚每平米的要价要2000块钱，整体下来就需要3000万。其中，很大一部分投入在了进口设备上，光是机械手臂就占了成本的三分之一。不仅价钱贵，生产过程中，郭磊还发现这些自动化设备也有中看不中用的地方。
大棚的建设费用这么高，光靠卖菜根本不可能盈利，更别提向农民推广这种先进的国际技术了。怎么能让大棚正常运转，又把成本降下来呢？今年秋天，郭磊向合伙人又筹集了一笔资金，在原来大棚的旁边新改建了三个大棚，进行了本土化改造工程。
三个月改造下来，这些融合了以色列技术和中国传统农村特色的大棚，成本比阳光大棚下降了80%，由每平米2000块的成本降到了每平米400多块钱，原有的产量和品质也不会受到影响，这样算下来就只赚不赔。
郭磊从以色列带回来的不仅仅是种植技术，还有养殖技术。在阳光大棚的地下室，郭磊正在进行特殊的驯化——给鳜鱼吃素。
传统的鳜鱼养殖方式是用活的鱼饵料或冰鲜鱼来喂养，而郭磊想做的是驯化鳜鱼不再吃肉，而是吃人工饲料，只有这样才能不受季节限制，实现大规模养殖，满足市场的需求。
现在正是各种萝卜上市的时候，满满一车的胡萝卜被送到食品厂。车间里工人们正在把萝卜去皮，切片，再进行加工，然后制成一种休闲食品萝卜干。萝卜干的制作学问不小，既要保证萝卜的原有营养，还要让萝卜干的口感香脆。不同的萝卜，工艺也有所不同。
萝卜被民间称为小人参，具有很丰富的营养元素，对人体非常有益，但萝卜具有一种辛辣味，很多消费者不喜欢吃。制成萝卜干之前要进行最重要的一个环节，叫做杀青，主要是为了去除萝卜中的辛辣味儿。
不仅是萝卜，香菇、芹菜这些味道比较重的蔬菜都要经过杀青的工序去除味道，保留营养成份。同时还可以减少萝卜片的水分，使其变软，便于进一步加工。
杀青也是有讲究的，要根据蔬菜的不同组织特性，设定不同的温度和时间。正在加工的这个萝卜需要温度98度，时间是100秒。
杀青之后的萝卜要进入浸渍和脱水的工艺，用麦芽糖浸渍的过程中，水分会蒸发掉一些，再在真空状态下离心脱水，这样香喷喷的萝卜干就制成了。
不仅仅是萝卜，苹果、秋葵等等各种各样的蔬菜瓜果都可以制成香脆的蔬果干。
寿光是蔬菜之乡，虽然每年出口的蔬菜在100万吨以上，但新鲜蔬菜做出口，也要面临运费高，保质期短的问题。如果能把应季蔬菜做成干，做成想什么时候吃就什么时候吃的休闲食品，一定受欢迎。
可是制作蔬果干并不容易，食品厂的负责人王红杰从台湾和日本引进了成熟的设备和技术，并用一年的时间自己研发改进，消耗了上千吨蔬果，才逐渐摸索出不同果蔬的工艺参数。
把蔬菜制成干，必须使用最新鲜的材料。这些萝卜干封装好是要出口欧盟的，是所有蔬菜干里最受欢迎的一种。王红杰的食品厂每天蔬果的平均加工量都在50吨以上，其中有70%都是销往国外。在国外市场，这种可以随身携带的休闲食品非常受欢迎。
蔬菜产业中还有哪些新商机和新模式，今晚21：50《产业下乡记：蔬菜王国里的奇遇》敬请收看。
