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喷嘴在食品行业的应用,你能想到几个?

食品580  · 公众号  · 食品安全  · 2017-07-10 17:37

正文


喷嘴以其耐磨性、耐热性、耐压性及喷雾流量、喷雾角度、射角的精确度使得其可以符合食品各工段的生产需求,实现了在食品行业的多元化应用。


一、 几种常见喷嘴


1、 压力式喷嘴

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2、 涡流式喷嘴

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3、 冲击式喷嘴

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4、空气辅助式喷嘴

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二、喷嘴在食品行业主要应用


1、清洗

食品加工过程中所使用的输送带、瓶罐、桶槽、周转箱、网布等各种用具都可以利用喷嘴来进行清洗,不仅节省了人力成本,而且清洗效果显著。


2、杀菌消毒

杀菌消毒是食品加工中必不可少的一个环节,无论是工厂、制作设备还是操作人员等都需要杀菌消毒,这样才能保证食品的安全性。


3、加湿

在烘焙食品工艺中,面粉一般都会放置在一个恒温恒湿的房间里,发酵一段时间后再进入下一道工序。发酵室对湿度的要求比较高,一般需要RH75%-80%的湿度。


4、涂布 调味剂的散布是否适量、是否均匀是影响食品美味的关键。


5、吹风

在食品包装等待出厂的过程中,需要除去食品表面水滴、筛选出次品等工序。


三、喷嘴功能的实现过程


喷嘴的工作过程大致可以分成两个部分:

1、 将液体雾化成微小的液滴

2、将液滴洒到预定的表面上



四、喷嘴的选择

想要将液滴准确的洒到预定表面,就涉及到喷嘴的选择,喷嘴的选择需注意以下几个方面:


1、 喷嘴的喷雾效率


喷嘴是将压力转换为动能的结构,喷嘴的喷雾效率由液体在喷嘴内部的动能所决定,能量越大速度就越快。


2、 喷雾粒径


所产生的雾化液滴大小,取决于喷嘴的雾化结构、液体能量强弱、液体表面张力以及液体密度等等,由于液化后的液滴大小并非一致,因此,平均喷雾粒径就成为液滴大小的重要数据。粒径的大小是一个十分重要的参数。粒径过大的液滴无法在一定的时间内完全蒸发,有可能吸附灰尘导致食品受到污染。


3、 喷雾角度






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