奈雪推出兄弟品牌“梨山”，主打“名优茶+鲜切水果”

业内盛传已久的茶饮品牌“梨山”，日前在深圳海岸城正式营业。

梨山是由奈雪の茶所属公司推出的全新品牌，由赵林与彭心夫妇创立。创始人赵林告诉《咖门》，梨山是跟奈雪の茶同时注册的品牌，从去年11月开始筹备，目前深圳已开设2家门店。

▲ 奈雪の茶推出兄弟品牌“梨山”

彭心向《咖门》透露， 梨山与奈雪の茶二者都是“茶+X”模式 。与奈雪の茶 营造的“一杯好茶，一口软欧包”消费场景相似，梨山产品以名优茶、鲜切水果两个品类为主，主张“吃吃水果喝喝茶”的休闲场景。

▲除了茶，店里还提供20余种鲜切水果

▲创始人赵林、彭心夫妇

在产品线上，梨山主要由“好大杯水果茶”、名优冷泡茶、鲜切水果和糕点4类，人均客单30元上下。鲜切水果包含青芒、草莓、奇异果等20余种；冷泡茶系列则包括月光美人、贵妃乌龙、玫瑰武隆、金凤凰、金玄武龙、大红袍等6款。

▲打造“吃吃水果喝喝茶”的消费场景

值得一提的是，梨山冷泡茶的价格在12元到18元之间，价格相对大众化。

在视觉上，相比于奈雪の茶的明快，梨山选择了以墨绿、杏粉、金色为主色调，相比之下显得深远厚重。

▲梨山门店环境

“如果说奈雪品牌像一个女生，那相对厚重的梨山就是一个男人”。在谈到品牌形象时，彭心解释，梨山的品牌名起源于“家”的概念。“把‘梨山’二字拆分，‘梨’字果语是母亲，而‘山’则象征着高大、稳重，像父亲。”

据《咖门》了解，梨山是品道餐饮旗下的第4个直营茶饮品牌，是台盖、奈雪の茶、27fruits甘草水果 的兄弟品牌。

彭心表示，4个品牌的差异化，根据客群分类和需求而定。比如台盖面对的是15-20岁客群，在产品诸如糖度上，相对浓重。

相同的是，所有品牌均以“茶”为核心，完成从产品到品牌体验和社交的过渡。

“所有品牌均为直营，4个品牌并驾齐驱。”在谈及多品牌战略时，彭心表示中国茶在年轻化的进程中，有很多可能性值得探索，也有很多演绎方式值得尝试。矩阵4个品牌之间，既相互竞争，又相互启迪。

此次推出的新品牌“梨山”，是被寄予厚望的核心品牌，“它是与奈雪の茶 相对应的。”

▲梨山被寄予厚望

谈及新的开店计划，赵林表示梨山目前并没有开店数量的考虑，“新品牌前期要沉淀一下。”

但他透露，今年奈雪和台盖两个品牌将在门店数量拓展上发力。另外，奈雪の茶的海外开店计划也提上日程，预计下半年开出海外第一家店。

多品牌并行、高密度开店，彭心表示这背后一是靠对供应链的深度整合。比如打通了水果供应链，一处果园可供多个品牌。二是靠团队的系统营运能力。这也是考验一家“网红店”是否可以持续红下去的分界点。

▲高密度开店源于供应链支持

奈雪の茶前不久的A+轮融资估值60亿， 彭心透露， 融资额度为3亿人民币。这笔钱将用于新门店的开设、供应链建设和团队建设等方面。

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