又是周一，《周一请吃素》来咯！

雾霾天空气中有水汽和灰尘，很容易对脾肺造成损伤。木耳清肺，味道鲜美，有活血效能，并可防治缺铁性贫血；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。常吃对身体好。

今天哈妹给大家推荐这3款木耳菜，烹制方法口味都各有新意，总有一款适合你。

by 辛墨墨

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ☆

食材：

黄瓜一根（大点的）、胡萝卜25克、火腿60克、泡发好的木耳70克、香菜适量、葱花适量、大蒜2瓣、生抽2勺、醋2勺、糖1勺、香油1勺、盐少许、鸡精适量、芝麻适量、辣椒面适量

烹饪步骤：

1.准备食材，主料切丝，木耳要用热水烫一下再切丝，切葱花和蒜末，香菜切小段。



2.把木耳，黄瓜，火腿和胡萝卜放到盆中。



3.放葱花，蒜末和香菜。



4.再调入两勺生抽，两勺醋，一勺香油。



5.再放一勺糖，适量盐和鸡精。



6.在最上面放适量辣椒面和芝麻。



7.锅中倒适量油烧热后浇到芝麻和辣椒上面爆出香味。



8.可以带一次性手套抓拌均匀，我通常会再放一点芥末，爱吃这个口味的朋友可以试一下。



9.拌匀后装盘。


菜谱小贴士：

腿本身带咸味，又加了生抽，所以加盐时要注意用量，所有调味料的用量仅作为参考，每个人口味不同，可以自己酌量添加。 

by 香哈小秘书

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ☆

操作：★ ★ ★ ★ ☆

食材：

青笋250克、木耳100克、鸡蛋150克、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜20克、盐5克、鸡粉10克、料酒10克、淀粉5克、白糖5克、香油5克

烹饪步骤：

1.青笋去除外层老皮，斜刀切成大菱形块，然后顶刀切成菱形片。



2.木耳洗净去根，撕成小片。



3.鸡蛋打入碗中搅均。



4.葱姜蒜切片，胡萝卜切菱形片。



5.锅中下清水300克，大火烧开，下入青笋、木耳、胡萝卜，焯透倒入漏勺备用。



6.锅中烧热下色拉油15克左右，大火烧热，下入搅均的鸡蛋炒熟，捞出备用。



7.锅中下油10克，大火烧热，下葱姜蒜爆香。放入青笋、胡萝卜、鸡蛋在锅中翻炒。



8.加料酒，放少许清水，放盐、鸡粉、白糖翻炒均匀，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅淋香油，装入盘中。

by 香哈小秘书

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ☆

食材：

木耳150克、银耳100克、葱5克、姜5克、蒜5克、水发面筋50克、胡萝卜15克、青椒15克、盐5克、味精3克、白糖5克、鸡粉3克、料酒5克、香油5克、淀粉5克

烹饪步骤：

1.水发木耳洗净摘成小片。



2.银耳去根洗净摘成小片备用。



3.葱姜蒜切沫。



4.面筋洗净。



5.胡萝卜、青椒切菱形片。



6.锅中下清水300克，大火烧开放入摘好的木耳、银耳、面筋、胡萝卜、青椒焯透倒入漏勺备用。



7.锅中下油15克，大火烧热下葱姜蒜爆香。



8.放料酒，放入焯好水的木耳、银耳、面筋、胡萝卜、青椒。



9.大火翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。



10.放入少许清水，大火烧开。



11.然后用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀出锅，淋香油，装盘。