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防腐剂（3）——苯甲酸其钠盐

食品580 · 公众号 · 食品安全 · 2017-09-25 18:10

正文

关键词：防腐剂

苯甲酸其钠盐

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但过量食入苯甲酸会引起腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期使用可能引起肝肾脏的慢性损害。

＊

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg，不可用于糕点产品。

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）的规定，酱腌菜中苯甲酸及其钠盐的限值为0.1g/kg，其他蔬菜制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。

＊

部分食品存在超限量使用防腐剂苯甲酸的情况。原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

希望以上内容对您有所帮助！

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