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黄牛：真不知道上辈子欠了潮汕人什么……

果壳  · 公众号  · 科学  · 2025-01-08 20:00

正文

火锅这两个字就像生命之光，有人恨不得顿顿火锅、餐餐火锅、清醒也火锅、酣醉也火锅。

而要说有什么清新不腻的火锅，我脑子里首先反应出来的，就是潮汕牛肉火锅。


夹起一筷子烫好的牛肉，嘬一口其内部蕴藏的汤汁，微微的甜味和清新的咸味，夹着牛肉肉充满活力的鲜味，沿着醇和的肉香散发到整个口腔，仿佛被“佛山无影脚”踹在了唇舌之上，鲜香得像生啃活牛。


市面上你去找，随便去哪个店里吃一餐潮汕牛肉火锅，都得300块钱起，跟着所长，今天只要100块出头！就能吃到地道的鲜切的吊龙、匙仁、雪花、肥牛……一份套餐足足够3~4人吃都吃饱！吃好！

对，你没看错，拆家跑路节奏的优惠！

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鲜切吊龙、雪花、肥牛、匙仁、牛肉丸、牛筋丸、牛骨、粿条、牛骨汤底，沙茶蘸料、蒜蓉辣椒、一站式办齐，在家轻轻松松实现火锅自由！

26件 潮汕鲜切牛肉火锅套餐
含牛肉丸/牛筋丸/粿条等
潮汕牛肉 牛骨熬制锅底
日常价：￥159
限时优惠：￥119 ！！
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01
 清汤锅顶流！ 
/ 潮汕牛肉锅！ /

所长找到的潮汕牛肉锅，从食材起，就已经不一般了。

选用当地的黄牛，一头体重在400~500公斤的黄牛，只有30%的部分才能被细分成几十个部位用来涮火锅。


切牛肉的刀工更是讲究！生产间的每一块黄牛肉，都是从屠宰场直接送达，随即便进入流程开始制作，为了尽可能保留肉质的新鲜，将制作过程严格控制在3小时内。


“快、准、狠”是片肉师傅的基本功，每片牛肉薄如柳叶，大小均一，确保每片肉都滑嫩弹牙，有着牛肉本该有的奶香味。


所长大家找来的这份超值正宗潮汕牛肉火锅套餐！只要26件产品￥119！！！

吊龙100g*1份、雪花牛肉100g*1份、肥牛100g*1、份匙仁100g*1袋、生牛骨200g*1袋、牛肉丸250g、牛筋丸250g、潮汕面条200g*2包、原味骨汤200g*2包、酱料15小包！三到四人妥妥能吃饱！


谁能想到这套在餐厅少说也要两三百才能吃到的火锅，现在只要119元就能吃到！


一次尝遍吊龙、匙柄肉、肥牛鲜切牛肉！懂行的火锅爱好者们，就问你们这是不是太划算了？错过了这次还有没有下次可不一定了！肉食动物们，此时不冲更待何时？

吃火锅的痛苦莫过于，刚下的肉片，转眼就捞不到了，等反应过来时，肉片已经在对座好友的碗里，并且他还会对你微微一笑图片。


这一切都是小块肉的错，只要尺寸不够大，他们就会像神话故事里的人参果一样，遇水即化，总之你想用哪个，哪个就人间蒸发。

所以，肉食动物的火锅局，肯定要请出大块儿的肉来镇场才能过瘾！所长这份潮汕火锅套餐里的牛肉，每份都块大量足！每份都能让你过足肉瘾！


吊龙，火锅必点的常见部位，2分油脂，8分嫩肉，肥瘦相间油花丰富肉质柔嫩口感醇香多汁，软嫩香甜。


匙柄，位于在牛前腿上方连着肩胛骨部位的肌肉，摆盘时可以见到肉的切面中间有一条明显的树杈状白色肉筋。


雪花牛肉，火锅里的超级VIP！有清晰的雪花纹理，肥嫩微有嚼头。往热腾腾的火锅里轻轻一放，数到8，捞出来，一口上天！


肥牛，肥而不腻肉质紧实饱满，肥牛属于牛肉中的颜值担当，肌间脂肪呈点状密集分布。


牛肉丸，熟透的牛肉丸，咬一口，汁水在口中肆意迸溅，浓香的肉汁顺着舌头划进喉咙，牛肉在唇齿间不断回弹，能充分感受到牛肉的细腻口感～


好牛加好汤，做出来的火锅自然满满肉香！涮完牛肉后，来份鲜粿条，粿条厚实滑嫩，不仅吃得饱，而且吃的好！


如果说潮汕黄牛加牛骨汤这一组合，是打底儿门当户对的天作之合。

那么蘸料的辅佐可以说是在这基础上，再加深一层次的灵魂升华。

潮汕火锅的世界，沙茶酱是点睛之笔，套餐内自带蘸料直接调配就刚刚好，一次性满足正宗的潮汕牛肉火锅套餐。

夹着牛肉轻沾蘸料，鲜尝一口，骨酥皮脆，味蕾甜、鲜、辣交织，个中滋味让你欲罢不能。


26件 潮汕鲜切牛肉火锅套餐
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潮汕牛肉 牛骨熬制锅底
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02
 灵魂酸汤 
/ 一滴入魂的酸爽 / 

而说到吃不腻的火锅，除了今天主推的潮汕牛肉火锅，贵州酸汤火锅也必定榜上有名。

黔东南，全称是黔东南苗族侗族自治州，位于贵州省的东南部，州府是凯里市。可不要小瞧这么一个看起来略不起眼，甚至很多人不曾听说过的地儿，凯里在“酸”上面的造诣和运用，放眼全国都是“大师级”。


贵州有句俗话叫“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，而凯里把“吃酸”这件事更是修炼到了炉火纯青的地步，酸汤鱼、酸汤牛肉等带“酸汤”title的美食基本都出自凯里，凯里两个字就是酸汤的品质保障。


凯里的红酸汤，有着更加复合的层次感，用了当地小番茄、线椒、生姜、木姜子为原料，经清洗、粉碎、入坛、加盐和白酒等发酵制成。这份酸里带着发酵的鲜、微微的辣、醇厚的香，一层勾一层渐渐涌出，把人的胃牢牢锁在了这份沉沦里。


所长今天这里的这份酸汤火锅套餐！一撕开底料包，酸香味儿就迸发了出来，引得人口水连连，一闻见这香味儿，就知道吃进嘴里肯定靠谱。


火锅套餐内含：贵州鲜切土黄牛100g/盒*2盒、贵州鲜切肥牛100g/盒*2盒、手打牛肉丸 250克/袋*1、手打牛筋丸 250克/袋*1、贵州关岭鲜切生牛骨200g/袋*1、贵州米粉*2、原味骨汤200g*1袋、贵州红酸汤250g*1袋、酱料15小包、贵州木姜籽3g*1包、贵州麻辣味折耳根脆15g*1包，这么一整套28件限时特惠价只要119元！三人买来吃，就算不额外自己加配菜，也能吃得饱饱的！


烫火锅之前先来口汤，发酵后的番茄和辣椒的鲜味、酸味、辣味交织在一起，还有丝丝木姜子的清香在其中穿梭，就这酸汤，煮啥能不好吃啊！


上了一天的班，拖着疲惫的身体回到家，吃上这样一锅美味的酸汤火锅，感觉自己浑身从上到下从内到外都被治愈了，强烈推荐朋友们试试，吃到好吃的食物，整个人也会觉得很开心！


28件套 贵州凯里酸汤牛肉火锅
含红酸汤/贵州米粉/牛肉丸/牛筋丸等
贵州酸汤底 鲜嫩牛肉
日常价：￥159
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End


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