想毁了孩子的健康，就用这种锅给他炒菜！ 家里有的赶紧丢了

科普

1、新铁锅干烧时的异味，多来自工业油渣和有毒的化学物质。

2、好的铁锅都会有不规则的浅纹。如果发现锅面光滑如镜，那一定要看一看光滑的表面是否是涂层。

3、敲击铁锅，声响越大，振动反馈越好，往往是口好锅。

4、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这样锅的内部组织更趋于稳定，初用时不易裂。

新铁锅的清洗方法

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。因此，人们在使用铁锅前最好对铁锅进行一次保养。这样之后的刷洗，使锅不易生锈。新买的铁锅可以这样洗：

1、准备好一块生肥猪肉。

2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身。擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小。

5、把整个锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水冲干净后把锅揩干，再复步骤二、三、四。

6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭。每擦多一轮，锅面便显得较前面更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可。(大约反复3-4次左右)

7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。

铁锅除锈方法

1、醋酸法

把锅烧热，关火，用抹布粘些醋直接涂抹铁锈部位就可以了，一般的铁锈马上会掉下来，很有效。

2、淘米水

先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。烧开淘米水，在烧的过程中用钢丝球一点一点地蹭。等到淘米水晾凉后倒掉。清水冲洗干净即可。

3、萝卜、土豆皮

铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。

4、茶叶渣

铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

5、盐

在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及一汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。