说到新疆美食，很多人可能第一反应就是“
新疆羊肉串”。
上个月，我到新疆柯坪参加中国第9届骆驼产业大会，羊肉串是真的没少吃，油滋滋、香喷喷，不膻，带点奶香味的口感，真是让我念念不忘。
回到杭州都后悔了，为什么返程前，我们没有再找个地方狠狠吃一顿羊肉呢？
▲康康在柯坪吃的羊肉串，油滋滋的，看着真诱人。
作为“岩羊之乡”，柯坪羊肉在“高手云集”的新疆羊肉里面，也是属于天花板之一。柯坪羊肉，不仅是新疆羊肉的优秀代表，还是国家地理标志产品。
▲康康为了找柯坪羊肉，在戈壁滩失联了5小时。
柯坪岩羊非常珍贵，即使是在柯坪当地，要吃上一口，也要赶上趟，就是入冬前的“岩羊下山”，而且价格也不便宜，每斤六七十元。
而对于万里之外的杭州人来说，想吃上一口，还不是多少钱的问题，因为基本上买不到。
▲柯坪岩羊。
5斤装（羊蝎子、羊前腿、羊后腿、羊排、羊脖子各1斤），原价599元，优享价389元，顺丰包邮。
为了保证新鲜，所有羊肉，都是收到订单后，现宰后冰冻，顺丰空运发货，预计到手7天左右，因为操作比较繁杂，只卖7天。
羊肉全部做了精分割，剔除了边边角角，留精华部分发货，一包一斤吃一顿，方便又好吃。
柯坪羊肉，好吃的秘诀和驼奶一样，因为生长在盐碱地。柯坪是一个以戈壁盐碱滩、沙漠为主要地貌的县城，年水蒸发量是降水量的40倍，是天生的优质羊肉产地。柯坪县是湖州对口支援城市，在两地的交流中，大家做了个试验，把几千只湖羊送到万里外的柯坪养殖。结果令人非常惊喜，柯坪养的湖羊，吃起来膻味都没有啦。马杰是柯坪县副县长，也是来自东风汽车集团的援疆干部。他还是当地名气不小的网红，因为经常拍视频，在网上吆喝柯坪的美食和美景。马杰说，除了盐碱地外，柯坪羊肉好吃还有一个原因：因为干旱，很多牧民都喜欢养山羊，因为山羊耐旱性更强，而且为了吃一口草，运动量很大，所以肥肉也不多。走在柯坪县街头，经常可以看到吃羊肉的店，通常门口都会摆一口大锅，里面装着手抓羊肉饭，可以买一盘饭，也可以买一盘饭再加一大块羊肉。米饭吸收了羊肉的汤汁，非常香；羊肉很大块，没有膻味，吃起来特别爽。不过，我最喜欢的还是烤羊肉，好吃又不贵。在县中心位置，一串羊肉8元，一串羊排18元，一般这么两串可以吃个大半饱，如果再来两个烤包子（里面也塞满了羊肉），绝对吃撑。之前，马杰要去一个古村拍视频，我也跟着去了。在一个羊圈旁边，我们用砖头叠了一个简易烤炉，架上羊肉串，一会儿，香喷喷的柯坪羊肉串就出炉了，吃得真的太幸福了。虽然在柯坪街头随处可见羊肉，但是正儿八经想看一眼牧区的羊，非常不容易。
在柯坪的农村，一般农户都会在家里养几只羊，就像我们这边农村，家里会养几只鸡鸭，过年过节自己家里人吃。但上规模的养殖，一般只有牧民家有，他们的羊养在牧区，在大山里面，羊会爬在岩石上面吃草，所以，也叫岩羊。去年来柯坪的时候，我也想去山里看岩羊，但因为要下雨（山里一下雨就容易发生山洪，很危险），被县里喊回去了。今年，我们做了
充分的准备：一是找了向导，二是提早看了天气预报，三是借了越野车，四是备了足够的干粮和水。当天上午9点（因为时差，相当于是浙江早上7点），我们从柯坪县里出发，先到一个农村，接上向导买买提大叔，然后奔上艰难的“寻羊之旅”：柯坪真的大，我们在主干道上行驶了2个小时，再拐入戈壁滩，又开了整整2个小时。戈壁滩上其实是没有路的，所谓的路，就是车辆开过的痕迹，我们的车子就跟着这个痕迹开。而进入戈壁滩一会儿，手机就没有信号了。戈壁滩上，虽然开得又颠簸又慢，但还算顺利，最麻烦的是过河。虽然我没有看到一滴水，但能清晰地看到河床。这里只要一下雨，山上薄弱的植被没有储水能力，雨水就汇聚成山洪，从这些河床上奔腾而过。河床上面看不到车子驶过的痕迹，只能自己摸索着往前开，别说，真的有点慌！最宽的一条河床，宽度大约有500米，各种绕、倒，花了小20分钟才过去。一路上也经常遇到类似的无水河，远看像是一条河，走近却看不到一滴水。到了目的地，我才知道，原来向导大叔，就是牧民本尊，我们抵达的地方，是他牧场的简易居住点，简易房里有干粮、水、被褥等。别以为到了这里就能看到岩羊了，这里离山上还有挺远的距离，但车子是不能往前开了。大叔捏了捏停在门口的摩托车轮胎，有气，话也不多说就发动车子，去山上赶羊了。我们只好在原地转悠，风很大，看不到一滴水，偶尔能看到野兔从身边跑过。大叔把羊赶进羊圈，和我们打了几下招呼，就回简易房了，这时候，已经当天下午3点。▲买买提大叔在后面赶，领头羊在前面带路，羊群回到羊圈了。我们把带来的干粮（馕、列巴）拿出来，大叔切了个西瓜，招呼我们吃。然后他就靠在墙上休息，看来是真累了。这是我第一次这么近距离地靠近岩羊，之前在路上也会看到羊群，但是一靠近，羊就跑了，这回关在羊圈里可以看个够。对于我这样的外行来说，最多就是看出，这是山羊，不是绵羊。另外，就是感觉这些羊又干净又漂亮，羊圈里面也没什么臭味。大叔休息好，就过来跟我聊天了，他说，他们放羊其实不用每时每刻盯着，因为没人到这里偷羊，最多就是怕野兽。
把羊从山上赶下来，关进羊圈，然后看看有没有羊受伤，受伤了就抓起来涂药膏。然后，再把羊放出羊圈，趁着羊一只一只走出来的时候，顺便点个数，这群羊有300多只。把羊赶出羊圈，我以为又得等2个小时，让大叔把羊赶回山里。没想到，大叔把羊圈门摆好，就催我们上车出发回去。大叔说，羊很聪明的，山上吃的东西多点，领头羊会带着羊群重新回到山上。寻个羊，要赶这么远的路，耗费这么长时间，我很疑惑，羊怎么卖出去？大叔说，收羊的人，会开皮卡进来买；如果收羊的人没来，他会把大的羊赶到靠近主路的地方，再用车运到集市上卖。柯坪羊肉，会被送到阿克苏、乌鲁木齐等地的高档饭店，说不定很多人在新疆吃到的美味羊肉，就是柯坪运出去的哦。我们在杭州，想吃到正宗的新疆绵羊肉，已经很不容易，更别说山羊，因为路途太遥远，运输成本实在是太高了，有时候经常看到“新疆烤羊肉”的小店，其实很大一部分，也只是新疆烤羊肉的技术，而原材料并不是新疆来的羊肉。眼下十月份，就是大批柯坪岩羊下山的时节，因为再往后，天气就很冷了，羊会冻死，所以要尽快卖。
