酷夏开胃解乏祛暑气，就靠这一碗酸梅汤啦~

能与冬天吃火锅 的幸福感 相提并论 ，

大抵要数酷夏里的一杯冰镇酸梅汤了 ，

汤汁由舌尖流入胸腔，

剩下满口的甘甜酸爽，回味无穷。

酸梅汤是老北京传统的 消暑饮料 ，

它的历史很悠久，

早在清朝就已经是 宫廷御用 解暑夏饮，

深受乾隆皇帝的喜爱。

后来，酸梅汤传入民间，

于是，大街小巷都能看到卖酸梅汤的摊贩。

而在 《红楼梦》 里有这么一回，

贾宝玉挨了贾政一顿暴打，

被打得“臀上作痛，如针挑刀挖一般”。

但这位一向对吃喝颇为挑剔的公子哥儿竟然“ 只嚷口渴，要喝酸梅汤 ”来抚慰皮肉之痛。

只是现在市场上卖的酸梅汤满口香精味，

哪里有古籍中“ 其凉振齿 ”的酸甜清爽？

更别提自己煮的酸梅汤，

要么太甜要么太淡，

备料也很麻烦，

要准备乌梅、山楂、桂花、陈皮……

还要有正确的克数配比， 如何过滤料渣……

以上这些，足以让人 望而生畏 。

如此以来，

配好的酸梅汤原料包 便成了许多人的选择。

而要想尝到 老北京最正宗 的味道，

当属 同仁堂的酸梅汤料包 。

纯正的原味食材 ，是正宗味道的决定因素。

同仁堂遵循古法，

主心骨选择可作药用的 上品乌梅 ，

晒得皱巴巴、干干的。

靠近了就能闻到浓郁的酸爽味。

选用乌亮暗红的 药用上品乌枣 ，

摸起来干紧沉实，味道微甜。

山楂是艳明的 无核生山楂 ，

酸中带着丝丝入味的甘甜。

还有大片的 甘草根 、自然陈化的 陈皮 ，

微酸的 洛神花 萼 ，能增添酸梅汤的后味，

带给你舌尖丰富的酸甜层次感。

汤料包的熬煮过程也很简单，

先泡再熬，大火煮开，再改小火慢炖。

等 半小时 后掀开锅子，那一汤醇红香气扑鼻，

刚熬煮好的酸梅汤凉一凉，喝上一口，

一股 剔透 的口感立马能渗透全身。

初始是酸，再品是甜，

细细品尝，又回到了酸，可 还裹伴着一缕缕的甜。

夏天，想考究点的， 要放冰箱 冷藏 一下，

冰镇过的酸梅汤悠悠地冒着凉气，

混着浓浓的桂花香甜，

入口先是一股酥心润肺的清凉，

紧接着淡淡的酸甜回味，

一碗下肚，暑气全消 ！

当然，你也可以根据自己的喜好，

加几片薄荷叶点缀一下~

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，

酸梅汤不仅能带来 不同于 汽水的“透心凉”，

而且它的功效也异常得强大，

是相当 健康滋补 的饮品。

中医上认为， 夏天汗出太多会伤元气，

这时候来一杯酸梅汤，

不仅能够 生津止渴 ，

更重要的作用是收敛你的元气，

最适合体虚的人饮用 。

晚饭后，喝一碗酸梅汤，

能够 温和润喉 、 解腻消食 。

是饭后饮品的不二选择~

吃夜宵的时候，无论是烧烤，

还是麻辣小龙虾，

来一杯冰镇酸梅汤，就 一个字“爽”！