专栏名称: 最爱大北京

爱上这座城，从这里开始。北京城事、娱乐休闲、实用信息、杂谈趣闻，带您体会不一样的北京城。终身免费收看！

原来番茄和它才是绝配，降血压、抗衰老，营养翻倍！

最爱大北京 · 公众号 · 北京 · 2017-02-16 07:32

正文

西红柿！马铃薯！

这两个从西方传到中土的蔬菜

居然一直制霸着中国人的餐桌

他们二人“合体”，营养翻倍

降血压、抗衰老

堪称中原武林的高手、高手、高高手！！！

西红柿红润的脸颊着实令人感觉可爱

不过妈妈曾经教育小北说：

“越漂亮的东西，就越可怕！”

结果，小北就单身到了现在

而早在几百年前

英国女王却因为西红柿太漂亮

认为它有毒！！只把西红柿当做观赏植物

过了一百年之后

一位法国画家在绘画时抵挡不住诱惑

尝了一口

以为必死无疑的画家在几天之后

发现自己并没有死

并且还发现这“毒果”味道很好吃

从此，“西红柿无毒”的消息传遍全世界

而马铃薯因为长相奇丑

一直以来都是以无公害存在江湖之中

植物中的黄金——番茄

番茄有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振，以及高血压、冠心病的辅助治疗。番茄中含有丰富的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。

地下苹果——土豆

土豆浑身都是宝，享有“地下苹果”的美誉。美国西北大学医学院教授表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。土豆可作为主食补充营养，还有美容护肤的作用。

西红柿 + 马铃薯

二人合体，制霸武林

控血压、预防心脏病

土豆番茄都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。此外，有研究表明，西红柿内的营养物质可以降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，有助预防各种心血管疾病的发生。

抗疲劳、防衰老

日本食品企业和铃鹿医科大学的研究发现，西红柿汁具有抗疲劳的效果。土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。

防中风

土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。研究人员发现，西红柿等富含番茄红素的食物可能有助男性减少中风风险，与血液中番茄红素水平最低的研究对象相比，番茄红素水平最高者中风几率低55％。

养脾胃、防便秘

中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。此外，英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。

西红柿和土豆一起吃有毒？？

有人说：“西红柿和土豆一起吃会中毒”

然而！

这不是真的！！！

这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。

P.S：请特别注意！！！

为什么明明是一对“好基友”

却偏偏说两个蔬菜“不合”

其实，主要是因为在做饭的时候

没有将两种食材处理好

在食用西红柿和土豆的时候

要注意以下几点：

吃土豆禁忌

一、忌连皮吃

土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。

二、脾胃虚寒忌多食

马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

三、孕妇忌食

孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。

四、忌冷冻

马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

五、忌食腐烂、霉变、生芽的土豆

凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

六、土豆片（丝）不宜泡水太久

人们经常把切好的土豆片（丝）放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

吃番茄禁忌

一、不宜生吃

尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃

因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄

未成熟的青色西红柿含有毒的龙葵碱，是一种有毒物质，吃多了会引起中毒。

四、不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热；烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄、土豆快速剥皮小贴士

番茄

1、用刀子将番茄的皮轻轻割成橘瓣状

2、放入沸水中泡40秒，皮就会自动裂开

3、捞出番茄入冷水中，冷却后就可以把皮剥掉了

土豆

1、将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入冷水中

2、浸泡5秒钟，将土豆捞出

3、用两手握住土豆两端，向外稍稍用力就剥下来了

“人活着，其实就是为了吃！！”

但“吃”，也要吃的健康

西红柿和马铃薯合体

不仅美味，还健康！！！

西红柿牛腩

食材：牛腩、西红柿、土豆、葱、番茄酱、桂皮、大料、姜

烹饪：

1、牛腩切成小块，用热水焯一遍，冲洗干净

2、西红柿、土豆切成小丁，葱、姜、大料、桂皮备用。

3、锅内加油烧热，放入西红柿，土豆丁。

4、西红柿炒碎后放入牛腩，加番茄酱炒匀。

5、加少许热水，烧开，小火炖。

6、再放入大葱、姜、大料、桂皮。

7、小火慢炖60分钟左右，最后加盐调味出锅。

番茄土豆片

食材：土豆、西红柿、姜

烹饪：

1、番茄切片，姜切丝，用水稍微泡一下土豆片

2、炒锅里放油，煸香姜丝

3、放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明

4、放入番茄块，加适量盐，小火烧

4、烧入味即可出锅

土豆番茄汤

食材：小土豆、番茄、橄榄油、盐、糖、香菜

烹饪：

1、番茄去皮，切成小块

2、锅中放入橄榄油，下番茄煸炒片刻

3、土豆去皮切块，下锅炒两下

4、加水、盐和糖，大火烧开后改小火炖20分钟

5、起锅时，放点香菜点缀一下

西红柿炒土豆丝

食材：土豆、番茄

烹饪：

1、番茄洗净，去蒂切块

2、土豆去皮，切丝

3、锅内热油后，下土豆丝翻炒

4、加入番茄块一同翻炒

5、翻炒约5分钟后，加盐，炒匀即可

其实，西红柿和马铃薯堪称是

“最有人气的蔬菜”

他们强强联手

靠着一招“炸薯条沾番茄酱”

直接称霸美食武林

整理：庄文越图：俞升昇