喝酒前只要吃一口这东西，就会"千杯不醉"？很多人对此毫不知情…

健康 · 公众号 · 养生 · 2019-12-19 11:31

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编者按

“千杯不醉”是很多喝酒的人之梦想！但现实中，很多人经常会喝的酩酊大醉。醉酒，不仅伤身，严重时还会有生命危险。网上盛传很多解酒方，其实都不靠谱。专家推荐的“解酒”方式包括：喝低度酒，多吃点菜，多喝水，以及酒后适当的轻微运动。为了健康，最好不喝酒。

本文指导专家:
王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

桑葚干能解酒吗？

马上又到年底了，考验各种感情的年终酒局就要汹涌来潮了，网上各种快速解酒的“高招”、“经验”、“秘方”到处流传。

最近江湖上流传着一种解酒神方——桑葚干。

那么，到底桑葚干真的有这么神奇的功效吗？今天我们就来说道说道。

网传文章里说，桑葚干是天然解酒药，只要在喝酒前15分钟嚼上3-5粒，酒量能增加2-3倍，从此再也不用再害怕劝酒应酬了。

那么，真是如此吗？

不得不说，真的是想多了。

桑葚只是一种普通的水果而已，就算晾成干也不会有啥质的变化。

吃桑葚不会加速酒精代谢，所以它和解酒之间没有任何关系，那能增加酒量吗？

我们都知道，让人产生醉意的是乙醇，主要靠肝脏代谢，少量会通过肾脏随尿液排出或者随呼吸排出。

因此，决定酒量的，就是肝脏中负责转化乙醇的各种酶的多少和活性，而酶又是由基因决定的。

目前为止没有什么方法能增加这些酶的分泌，所以，酒量基本上都是天生的。

所以，桑葚干和解酒、酒量大小都没有关系。

网传的其他方法能解酒吗？

那有没有什么物质真的能解酒呢？首先我们先来了解酒精在人体中的代谢流程。

乙醇进入身体之后，首先乙醇脱氢酶会将乙醇氧化分解为乙醛，乙醛一旦不能及时代谢，在身体积累，就会导致出现头晕、脸红等各种醉酒症状。

然后，肝脏中的乙醛脱氢酶会将乙醛氧化为乙酸，最终，乙酸被分解为二氧化碳和水分排出体外。

所以，从原理来看，想要不醉酒，就需要使肝脏产生更多的乙醛脱氢酶，代谢掉乙醛。

因此，从现代医学的角度来看，离开了自身肝脏产生的乙醛脱氧酶，外部不存在任何一种靠谱的解酒药。

那么下面两种方法能有效缓解酒精对身体的伤害吗？

01 喝蜂蜜水

蜂蜜中含有很大一部分果糖物质，虽然在某些实验中证明了果糖可以提高乙醇脱氢酶的效率，但是果糖对于乙醛来说并不会造成影响，这种“片面解酒”的工作也没有太大意义。

03 喝碳酸饮料