这样用冰箱囤年货，省空间、保质量、不串味、更卫生

年货都买回来了，冰箱就显得不够用了。

年夜饭一大桌子菜，剩下的那些，又该如何利用冰箱保存？

健康头条（微信号：baojiandaifu）的老友们，都会更高效卫生地使用冰箱吗？

不会收纳的朋友，家里的冰箱常常是这样……

用冰箱，可不是见缝插针，哪儿空塞哪儿。

下面就和大家分享一下如何更好地利用冰箱，节省空间，最大程度地保鲜，不串味，还能保证食物的卫生状况。

1. 保鲜盒

各种尺寸的保鲜盒可以让冰箱整体上更清爽整洁，还能防止串味儿，让你能方便快速地找到需要的食品。推荐使用方形保鲜盒，更节省空间。

2. 保鲜袋

各种尺寸的食品保鲜袋，可以在囤年货的时候买上一些。可以把已经准备好的食材放进保鲜袋里保存。

好处同保鲜盒，而袋子能够跟更充分地利用边边角角的空隙。

冷冻室的肉类等，建议使用专门的冷冻保鲜袋包装储存。

1. 生熟分开，分层放置

生熟分开，能避免交叉污染、互相串味儿。

熟食物和直接入口的食物，可以放在上面两层，比如剩饭剩菜、酸奶、牛奶、熟食等。记得放入保鲜盒（袋）。或者给剩饭剩菜蒙上一层保鲜膜。

生食物要放在下面两层，比如新鲜果蔬、生豆腐等。所有的生食物，都应该独立放进保鲜盒（袋）里。

2. 固定区域

冰箱不同位置的温度不一样，因此，各类食品存放的最佳位置也不一样。

一般来说，冰箱下面、里面温度更低，建议：

• 不怕冻的豆制品、剩饭菜就可以放得靠里面一些；

• 蔬菜、水果不要放在太靠内壁的地方，避免过凉，影响品质；

• 离门最近的部分，适合放一些不那么容易坏，或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等。

建议至少一个月清洁一次，把冰箱内部擦干净。

1. 调低温度

冷冻室的温度在 - 18 ℃ 以下，比较合适，能够让食物保存更稳定。

也是建议一个月清洁一次，同时还要注意定期除霜，避免结霜过多影响制冷效果。

2. 生熟分开，分层放置

这点和冷藏室一样。

生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层。

各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，放在上层。

各种速冻食品，比如速冻饺子、速冻豌豆等，可以放在中间层，也可以放在上层，总之必须和鱼肉海鲜类生的食物分开。

3. 这些东西也可以冷冻

除了肉、鱼、雪糕，其实下面这些食材也可以冷冻保存。

茶叶

分成小包，用保鲜袋严密包裹起来放进冷冻室。

第二年拿出来喝，香气还在。

馒头等淀粉类食物

米饭、馒头、面条还是糕饼，各种淀粉类的食物一旦烹调后，过一段时间都会变干变硬。

这个过程在室温下会发生，冷藏温度下，过程会更快！

但放入冷冻室保存的话，等要吃的时候，拿出来重新蒸热，口感可以恢复柔软。

豆类、坚果、果干

一时吃不完的豆类、坚果、果干等，提前分成一次能够吃完的小包，包严实然后放在冷冻室中，能储藏更久。

冷藏室里，绿叶蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好能在一周内吃完，避免营养价值下降，风味变差。

冷冻的食品，建议最好能在两个月以内吃掉。冷冻太久，食物虽然没有腐败，但时间长了，脂肪会氧化，蛋白质质地会变差。花新鲜食品的价钱，营养和口感却下降，实在不值得。

有心的朋友，可以在保鲜盒或保鲜袋上贴个标签，写上食材的种类以及食用期限。

看过这篇文章之后，再去收拾一下冰箱吧。即使过年要存的东西那么多，也希望打开家里的冰箱时，是整整齐齐、干干净净、清清楚楚。

责任编辑：倪佳骅

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