我们做了一款名为「梦里芬芳」的茉莉花茶丨平话好物

只闻花香不见花

盈盈芬芳茉莉梦

午后福州的街头巷尾、公园茶馆，总能看见几人围坐，茉莉花飘香四溢。

茉莉花茶贯穿着福州人生活的日常，就着花与茶的香气， 啜一口入喉，品味的是扑鼻的芬芳，也是来自岁月的醇香。

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茉莉花作为福州的市花，千年以前便在榕城大地生根发芽，在岁月滋润下散发清新的芬芳。

当花与茶相遇， 茉莉的香中和了茶叶的苦， 清甜纯馥的味道便从 舌尖沁入心底， 苦 中带甘，也正如 人生之味。

福州，自古以来就是茶香、花香弥漫的土地。

这里地处 闽江入海口盆地，盆地四周山海拔多在600～1000米之间，日照短，云雾缭绕， 无论在光、温、水、热等方面均为茉莉 花生长提供了最适宜的生态环境。

茉莉花可分为单瓣、双瓣和多瓣， 单瓣茉莉 花则是福州所独有，其香气浓郁悠长，是双瓣和多瓣茉莉花不可比拟的。

福州这片土地孕育出了芬芳清幽的 茉莉花，生活在这片土地上的福州人则 创造性地将其与醇香怡淡的高山绿茶相结合，制作出了茉莉花茶。

茉莉花茶足够「列作人间第一香」的关键，在于其古老的「窨制工艺」。

窨制，即是将茶坯与茉莉均匀拌合，一层花，一层茶，层层铺叠，经过数十道精细工序，让茶与花的香味互相融合渗透，直至茶香与花香最终融合。

完成窨制过程一次叫一窨，重复一次叫二窨……每复窨一次，香气就愈加浓郁，工艺难度也随之翻倍增加。

目前国内许多茉莉花茶在一、二窨就结束，然而福州传统茉莉花茶工艺则要求达到四窨以上。

如此反复多次窨制，约万朵茉莉花才能制成1斤花茶，实属珍贵难得。

窨制之后，茶叶早已把香气「吸收」，将花与茶分离出来，也是为了避免放久了的花瓣对茶滋味的影响。

茶中注入了花魂，茉莉花由此蜕变成了茉莉花茶，茶味浓醇，香气浓郁。

「梦里芬芳」 ——将花之馥郁、茶之清野倾洒而下，在落盏、注水、冲泡之间香醒了你我的一场梦。

它的包装也独具特色，灵感来源于民国福州女子的形象。头上的「三条簪」是旧时福州女性特有的发饰，它曾是福州城一道亮丽的风景线。

传统的茉莉花茶以绿茶为坯， 茉莉红茶 则创新性地将传统窨制工艺与红茶工艺结合，四窨一提造就茶柔花香。

汤色深红明亮，一改茉莉花茶的「清汤白面」，抿上一口，在唇齿间回转，香而不浮，鲜而不浊。

条索紧直、两端尖细的 茉莉松针 ，采用六窨一提，每一次冲泡，都仿佛茉莉花在眼前盛开。

花香透过茶汤弥散，构建出一个「香气世界」，在品味之前，鼻腔就先涌入了一阵芬芳。

八窨八制的 茉莉银针 则更为上乘。茶芽肥厚匀嫩，根根如针，经过八次窨制、反复烘培后，香气愈加浓郁。

银针的鲜爽配上茉莉的清香，犹如清波带残雪，让人沉醉在惬意之中。

送君茉莉，请君莫离。 伴着花香的清风，何不暂别忙碌的日子，徜徉在花与茶之间，寻得向往的自由。