千万别再劝别人“多喝热水”！有可能是在害他

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来源： 新华社

生活中，我们一向对“热”情有独钟：饭要趁热吃，水要趁热喝。 “多喝热水”仿佛就代表了对待别人最好的关心。

然而最近由10个国家的23位科学家组成的研究团队在医学权威杂志《柳叶刀肿瘤学》上发表了一篇文章，让大家对“多喝热水”产生了质疑。

文章称 长期喝太热的饮料（65℃及以上），可能会增加人体罹患食管癌的风险， 而与饮料本身的类型关联不大。

部分动物试验证实， 热饮也能够增加亚硝胺所致食管肿瘤的发生率。

世界卫生组织也将 高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌）， 与疟疾、无机铅化合物同属一类，虽然对人致癌证据有限，但对试验动物致癌证据确凿。

那么，这种说法是否准确呢？今天就和大家来详细的聊一聊！

另有研究表明， 组织损伤可能造成DNA损伤。 当组织细胞受损时，机体必须不断分裂产生新细胞进行修复。细胞分裂过程中，其DNA暴露出来，因而更易受到内源性致癌物（例如炎症过程中产生的活性氧和活性氮）和外源性致癌物（例如烟草）的攻击。DNA产生的变化越大，发生食管癌的风险就越高。

对于喜欢喝热茶的人，茶中的鞣质会在高温受损的部位沉积，刺激受伤的上皮细胞组织，使慢性溃疡经久不愈，从而导致癌变。

此外， 长时间食用烫食还有可能引起食道裂孔疝， 即高温使食管裂孔扩大，腹腔脏器（主要是胃）通过膈食裂孔进入胸腔的一种疾病。

那么，如何判断超过65℃？

火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80~90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃，65℃的水只能抿一口。

说到这里，大家应该明白65℃以上大致什么感觉了吧，总之一个字： 烫。 人体体温约37℃，因此40℃较温热。