919来了 | 无铅皮蛋，大自然的馈赠

中国邮政 · 公众号 · · 2019-09-24 21:30

正文

在美丽的江苏省泰州市沈高镇，有一群“ 守艺人”，他们坚持把原汁原味无任何添加剂的食品，通过传统手艺变成餐桌上的美味。今天要介绍的就是遵循传统技艺制作的泰州茂春无铅皮蛋。

好鸭蛋源于吃得好

沈高镇有着得天独厚的生态环境，这里的无铅松花皮蛋，是苏北里下河大麻鸭所产的新鲜鸭蛋。大麻鸭自然放养，自由产蛋，以采食河里的小鱼、小虾、螺蛳和农家自配的饲料（小麦、玉米、豆粕、麸皮、河蚌碎壳）为主，所下的鸭蛋，蛋壳厚、蛋清粘稠、蛋黄大。

精挑细选，品质保证

当地村民刁茂春，最早在家自己养殖大麻鸭，后来他带动了全村 30个贫困户一起养殖。为了保证食品健康、安全、新鲜，农户们在春秋时节，每天凌晨 4点开始收集鸭蛋，上午 10点一定要让鸭子下水自己觅食，下午3点前要将鸭舍里的湿草清除并重新铺上新草。在夏季，他们还要帮助鸭子降温，防止鸭子中暑诱发疾病，并随时保持鸭舍通风，保证鸭子健康成长。