最近老公每天下班总是要带一个柚子回来，因为我脸上长痘痘，他说上火了，让吃柚子去火，柚子可以说是水果里面的全能将军了，它含有丰富的维他命C可以排除毒素，还可以化痰、润肺止咳、对清肠通便、消食促消化也有奇效。查了一下相关资料，在秋冬季多吃柚子，还可以降火气、改善口腔溃疡，和减少血栓的形成，尤其适合中老年人群食用。

如果说家里最常备的水果都是什么，你们可以说最近我家里柚子算其中一个。

正好朋友最近送了两瓶蜂蜜过来，所以我就打算做个经常在街头冷饮店买的蜂蜜柚子茶。

食材准备：

柚子1500克，蜂蜜400毫升，冰糖100克，红枣适量，枸杞子适量

制作步骤：

1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制，红枣就相对简单了，洗干净就好。

2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。

将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。

3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。

4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。

5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。

冷藏放置的时间越长，口感就越好。

6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。

也可以当果酱来吃，别有一番风味。

7、凉透后放进冰箱，冷藏保存。

一个星期后就可以食用，放置的时间越长，苦味就会越弱，味道就会越好。

美食小贴士：

1、煮柚子茶的锅和装瓶必须是干净没油的，最好是在锅中煮一下杀菌。