这个火锅店厉害了！试营业都用了一年！老板曾是大明星！

金巧巧表示，明星创业前期可能会有其他明星支持。例如巧巧姐火锅，但是如果你口味不好，别人就不会来第二次。

“明星刷脸可以来一次，但是如果你东西不好，他就不会来第二次。我们有很多明星是常客，吸引他们的还是用美食的本质。”

金巧巧坦言，作为一名女性创业者，不必过分在意性别的这个符号，只要用心去做，都会成功。

作为一名创业者，金巧巧认为，诚信是百年餐饮老店成功的基石。只要用最真诚的心态和信用去创业，自然你的企业就能够流传下去。因此，在金巧巧眼中创业当中诚信是最重要的。

金巧巧：大家好，我是巧巧姐火锅店的老板金巧巧。

金巧巧：其实特别简单，原因只有一个就是喜欢吃。本身我这个星座的人就特别爱吃，对吃很感兴趣。在我自己开火锅店之前，基本上一周都要吃三天的火锅，因为爱吃就开了一间。所以，最根本的原因是源于我爱吃。

金巧巧：现在火锅店其实特别多的，应该说在市场上最多的是四川火锅，好多明星我也知道开了一些都是因为四川火锅，现在人均消费偏低，老百姓也能接受。但是，我后来经过一些调研，发现市场上像我们家以养生火锅为主的偏少。养生火锅的汤底是真正的高汤熬的，每天汤底需要熬六七个小时。里面的食材也都是非常的养生得，比如说有松茸、灵芝等，所有东西营养品都在里面。所以，火锅汤底本身就是一个特色。火锅定位也是不上火的养生火锅，主要是它的汤底非常好。喝汤其实是特别好的饮食习惯。例如咱们北方人没有喝汤的习惯，相反南方人特别爱喝汤。现在我也逐渐在饮食上养成饭前喝汤的习惯。例如在店里吃饭，火锅上汤之前，我至少要喝好几大碗，喝了以后这样养胃养身体。所以我觉得它是很健康的，跟市场上的四川火锅也有一些勾兑的调料，往里面一放汤底就变颜色那种是很不一样的，真才实料是我们的特色。

金巧巧：对，说到这个牛肉，就应该算是我认为我现在能够轻车熟驾的一个事，我在开火锅店之前我只是知道什么好吃去判别肉质，比如说我去澳门吃澳门豆捞里面特别好吃的那个5A的牛肉觉得特别香，然后我就决心我开火锅店我也要进这种肉。可事实这个肉的成本非常高，5A的肉真的就是传说中的喝着啤酒，按着摩长大的这种牛，所以它的肉质很好，市场上很少，因此它的价格很贵，进货价也特别贵。5A级的牛肉在行业餐饮行业应该也是比较少的，因此我试营业了一年，今天12月16号才算正式开业，没有人会试营业一年，但是我整整试了一年。

金巧巧：就是我一直觉得我的店没有达到一个非常完美的状态，包括刚才讲到的牛肉，我从最开始对牛肉一无所知，只知道好吃与不好吃，到现在所有牛肉一入我口我就知道这是黑牛还是河牛黄，还是黄牛，这个肉是进口的还是国产的，我已经非常有嗅觉和灵敏度来分辨牛肉了。因此牛肉也成为了我们家的特色，我在开业一周年也在调整。刚才讲到了，前期的河牛它的成本特别高，以至于有一些老板，或者有一些没有尝试过的消费者会觉得为什么一盘肉要好几百块钱。之前我也是这样想法，为什么一盘肉有40的，有一盘肉有800的，有什么区别呢，你们家是不是黑店，但是其实真的只有吃过之后才会发现真的特别美味。

金巧巧：很多。首先，我在这个店装修的时候就遇到了一个很严重的问题，我刚开始请了一个设计师帮我设计这个店，当时他设计的很好，我对他的方案很满意，可当我们开始施工准备开始要动手的前一天，他跟我说，现在要涨价。突然一下子就坐地起了价格，我当时就蒙了。后来我说那算了，最后整个店就是现在你看到的，所有店上到灯下到地面，每一个螺丝钉，每一个细节都是我自己亲自设计和选择的。

金巧巧：对，它融入了很多我的想法，当然也是迫不得已，因为当时那个设计师很让人失望。除了这个困难，其实也有很多包括创业上的难度，刚开始我对牛肉的不懂，到现在经过一年的品尝和研究之后，对牛肉的一个非常熟知。创业的路上是需要很多付出，我至少一年都要不停的在吃牛肉，经常我们会盲品，比如说同样一个品种上来品尝。

金巧巧：明星刷脸他可以来一次，但是如果你的东西不好，他就不会来第二次。比如说发哥也是上次来我们家吃过之后。后期他有一个首映在北京，发嫂就跟我联系，说巧巧你帮我订一个房间，我就特别开心，第一次可能刷脸刷来的，大家觉得好吃所以第二次才会接着来，包括还有很多其它人，李冰冰，范冰冰，然后吴亦凡也来了两次了，任静、付笛声这些都是我们家常客。我们还是想用美食的本质来吸引客人，而不是刷脸。

金巧巧：我觉得不用过分的强调女性还是男性，忽略这个符号，只要用心，然后用心努力真诚的去做事都能做哈。

金巧巧：没错。

金巧巧：我应该也算是一个创业的新人，虽然创业一年了，但是我认为在餐饮业还是一个新人，还需要不断的去学习。以餐饮为样本，真正能留下来的百年老店都是以诚信为本。用最真诚的心态还有信用去运营，就是说不要以盈利最为赚钱为目的，你诚心做好了，自然你的企业你的店就能够流传下去，所以诚信在创业当中是我看来是最重要的。

金巧巧：其实我在管理上没有特别多的特长，我觉得现在可能对我来说，我如果请到一个很专业的在从事餐饮行业的人和我一起来管理，可能他们会比我更专业，毕竟在管理上我没有系统的学过，而且也没有这样的经验。所以我的笨办法就是请到一位很有能力的人呢去管理和整合这个团队。

金巧巧：谢谢新浪的网友支持巧巧，我现在就是这个巧巧姐火锅店的老板，巧巧在这儿也希望所有网友们，希望你们有机会来到工体西路的巧巧姐火锅店来给我捧场，希望大家多给我提意见，我也希望努力的让自己做好这个店，用诚信打动大家让大家喜欢巧巧姐火锅店，支持巧巧姐真牛火锅店，谢谢。

新浪科技 ID：Techsina