“不知道从什么时候开始
在什么东西都有个日期
秋刀鱼会过期,肉罐头会过期
连保鲜纸都会过期
我开始怀疑
在这个世界上,还有什么东西是不会过期的?”
——《重庆森林》
根据《食品安全法》和有关标准的规定
食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
简单点说
保质期相当于生产厂家的承诺
在保质期内
如果产品出了问题,厂家需要负责
而过了保质期
并不意味着就坏了,只是厂家不再担保
这跟电子产品过保一样
并不意味着过保之后就坏了
食品保质期:由厂家自定
同一种食品
技术好、生产规范的厂家可以实现更长的保质期
如果对同一类食品由监管部门设定同样的保质期
其实并不合理:
在国家许可的保质期内,生产控制不好的食品同样可能变坏
那么厂家会不会乱标保质期呢?
实际上
保质期是告诉消费者“我保证这个产品是合格的”
如果不合格,那么厂家要被罚
如果造成消费者受害,那么厂家要赔偿
如果过了保质期
那么产品出了问题,厂家就没有责任了
一般是通过“稳定性试验”确定的
比如一个保质期1年的食品
可以放在接近真实储存条件的恒温、恒湿试验箱里
每隔一段时间拿一批出来看看保存效果如何
包括微生物、感官指标、理化指标等
一般产品上市后
厂家还会根据货架实际抽样的结果
以及顾客投诉等信息验证保质期的有效性
一方面可能带给消费者“不新鲜”“滥用防腐剂”等暗示
另一方面也可能增加产销循环的不确定性
搞清楚保质期是什么之后
我们回到最重要的问题
——
没过期的,不一定能吃
很多人认为
只要在保质期之内就可以放心吃
但是即使没有过期
也不一定会绝对安全
保质期一般包括:贮存条件和期限
贮存条件通常包括:常温保存、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等
如果存放条件不符合规定
食品的保质期很可能会缩短
甚至失去安全性保障
因此大家要学会
谨慎购买
合理的储藏
临过期的,也可以吃
只要存放恰当
那么保质期内的食品还是可以食用的
理论上商家是可以卖临期食品
主要的手段是降价或捆绑促销
或者放在货架前排
......
忽然就很理解
每次买东西都要拿里面那个的举动
鱼、禽、蛋、乳类等食品含有丰富的蛋白质
容易滋生细菌而发生腐败
粮油米面开封后也容易导致保质期缩短
这类食物过期后一般都不能再吃了
如果继续食用容易对人体健康产生危害
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