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红楼梦里的土特产——老君眉

农参 · 公众号 · · 2024-10-25 10:31

正文

导读

总书记指出，各地推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。“土”讲的是基于一方水土，开发乡土资源；“特”讲的是突出地域特点，体现当地风情；“产”讲的是真正建成产业、形成集群。

为更广泛地展现“土特产”的三个世界（历史人文世界、绿色生态世界、品质美味世界），即日起，农参原“地标日历”栏目改版升级，“土特产趣闻”系列全新开启。本栏目聚焦名著、影视等素材中提及的土特产，拆解特色农产品的前世今生，带领读者感受土特产独特的历史文化与风味魅力。

本期关注《红楼梦》中的土特产—— 老君眉。

《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中，写贾母来到栊翠庵，妙玉招待吃茶，说，“这是老君眉。”

贾母喜欢吃的老君眉有何特点，为何深受贾母青睐？

关于老君眉的来源众说纷纭，不过大多数人认为《红楼梦》中老君眉是武夷岩茶的一个名丛。“武夷岩茶”是产于闽北武夷山市（原祟安县）武夷山岩上乌龙茶类的总称。武夷岩茶名丛品种繁多，1921年，蒋希召在《蒋叔南游记》中写道：“武夷名岩所产之茶，各有其特殊之品……名目诡异，据统计全山将达千种。”1942年，茶学家林馥泉调查武夷山中的茶叶品种、名丛、单丛，仅慧苑一带就多达830种。

老君眉外形独特美观，其形似眉，条索紧细紧结，色泽乌润；具有浓郁的药香、甘草香及木质香，带着淡淡的花香，微微的甜果香；该茶的汤色深色鲜亮，香馥味浓，口感圆润，滋味醇厚，水路柔和清爽，回甘甜柔，具有消食，解腻的功能。这是清代颇为时兴的茶叶，时人又称此茶为“寿眉”。寓意长寿，与贾母的长寿形象正好相契合。

武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。四季分明，雨量充沛，非常适合茶树生长。

武夷岩茶是中国传统名茶，荣获国家农业部农产品地理标志认证，深受消费者的青睐，堪称茶中珍品。2006年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺荣获首批国家级非物质文化遗产名录，并代表中国乌龙茶传统制作技艺申报世界非物质文化遗产。2013年，共有24家获得质检总局批准使用武夷岩茶地理标志保护产品的专用标志。2020年，武夷岩茶入选中欧地理标志首批保护清单。2022年，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

近年来，武夷山市加快“三茶”统筹创新推进，坚持以人才链作为打造创新链、延伸产业链、提升价值链的“金钥匙”，着力构建“以产聚才、以才兴产”新格局，努力建设茶文旅项目、挖掘茶文化内涵、做大做强武夷茶企龙头，夯实了乡村振兴的产业基础。2023年，全市茶山面积12.8万亩，现有涉茶人员12万余人。武夷岩茶连续7年位列中国茶叶类区域品牌价值第2位，品牌价值730.13亿元。

悠久的文化，茶人的匠心，产业的繁荣，文明的交流。一叶一盏，一味一香，四季浪漫不止诗和远方，还应有这人间草木。