文｜美物计
转眼间，初夏悄悄地来了，
暖暖的风，淡淡的云，
把不可触及的思绪也吹远拉长，
让人不由地想起一种岁月里遥远的浪漫：
“低头弄莲子，莲子清如水。”
“南风知我意，吹梦到西洲。”
从初春，到夏天，再到深秋，
江南风景里盛开的淡粉荷花，
有摇曳无穷，情味愈出的思念，
也让一种浪漫化作唇间的芬芳。
三月插苗，五六月抽荷叶，
七八月莲蓬结莲子，九月赏荷花，
十月荷叶枯萎，十一二月挖藕，
然后，用最新鲜、味美的莲藕，
做成一碗清甜、浓稠的藕羹。
这是“若谷”最幸福的时刻，
因为他找到了记忆里藕粉的味道。
一勺藕粉，少量凉水冲开，
随后加入热水，快速搅拌。
再撒上秋天酿好的桂花糖，
连空气里都有了藕粉色的浪漫甜蜜。
而这样一碗自然清新的藕羹
源自于一场跋山涉水的“求藕记”
龚斌，熟悉他的朋友也叫他“若谷”
“若谷”，取自“矿兮其若谷”
是龚斌的老师给他取的名字
若谷说：“我是一个不太会说话的人，
动手反而让我感到充实和真实。
久而久之，用食材和味道来表达情感，
用食客进行味觉的沟通，变成了我最喜欢的事。”
因为做食物，让若谷寻求到了自己内心的安静。
其实，若谷真正用心去研究、学习食物
是由于几年前，他母亲得了重病
为照顾卧病在床的母亲，
不分五谷的若谷开始去菜场买菜，
慢慢学着怎样做菜，掌握什么样的火候，
绞尽心思去想如何才能做出最合胃口又健康的食物。
在这段时间里，若谷慢慢地发现：
食物不仅能填饱肚子，还有超乎寻常的治愈的力量。
吃饭，是每一天都值得用心认真做的事。
从2011年起，他开始把大部分时间投入到传统食物上，
希望每一样吃进口中的东西都来源于心。
有一次，若谷突然想吃藕粉，
他跑到各种超市去购买不同的藕粉回来尝，
但是买回来的藕粉，都是满口人工合成的味道。
他少年时记忆中的味道，怎么都找不回来了，
心中的难过和遗憾被塞得满满的。
在若谷的记忆中，
藕粉有着温暖的温度、香甜的味道，
小时候如果能被家人奖励一碗藕羹，
就能成为他莫大的幸福。
记忆里香甜的藕粉味道
藕粉，消食止泻，开胃清热，
滋补养性，预防内出血，
是上好的流质食品和滋补佳珍。
为了找回小时候的藕粉味道
若谷决定去做一款清新自然的藕粉
他说：“我只想让它的味道回到原来的样子，
这是我对食物的初衷，也是我保存记忆最好的方式。”
好的藕粉，粉细腻，杂质少，
香气好，粘稠度高。
前两项是由工厂设备决定的，
