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这些本帮餐厅,才是小辰光阿拉姆妈的味道!

上海头条  · 公众号  · 上海  · 2017-05-24 20:16

正文


沪上有不少本帮餐厅

就连上海人也经常去光顾

令无数人心心念念的浓油赤酱

每一口都有小辰光姆妈的味道

头条菌为你们整理了其中8家

满满的海派韵味待你细细品味


1

N318

N318店面不大,但装修非常用心,给人一种轻奢小资的感觉。能够令人以一种完全愉悦而又放松的心态在这里享受美食。


鹅肝超级给力,冷切的鹅肝可以用筷子夹起,在唇齿间轻轻一抿,口腔的温度就使得鹅肝融化在舌尖,好吃到瞬间失语!


N318红烧肉着实惊艳,五花肉肥瘦得当,红烧后挂色漂亮,还点醉了些许的芝麻,让视觉和味觉的冲击更加强烈,必须推荐!


响油鳝丝是地道本帮菜的味道,一点也不腥,口感好,浓油赤酱很新鲜,香而不腻,很得人心!


店名:N318

地址:淮海中路138号上海广场3层

电话:021-63370377 021-63390893

人均:228元


2

福1015

这家餐厅位于愚园路1015号的独栋洋房,拥有着巨大的花园和露台,在典型的老上海ART DECO风格的建筑中,营造出旧时上海小资人家的优雅风味。


浓油赤酱的红烧肉最是老上海的味道,让来吃过的人全部魂牵梦绕,五花肉烧到酥软,肥而不腻,入口即化。


油条豆浆冰淇淋,满满地都是老上海对豆浆油条的特殊情结,浓郁自然的豆浆味道冰淇淋,配上切片烤干的油条,冰淇淋的浓郁和油条的香脆相得益彰,回味无穷。


松茸竹荪汤清清爽爽,有5-6片松茸与3段竹笙漂浮在表面。汤质清透,每一口都鲜香四溢,完全将松茸的鲜美激发出来,竹荪吸收了汤汁的鲜美,带来更深层次的味蕾冲击和享受,超嗲!


店名:福1015

地址:愚园路1015号

电话:021-5237977

人均:1001元


3

孔乙己酒家

小店名气大,老酒醉人多!孔乙己酒家是上海的老字号绍兴菜餐厅,装修非常别致,古色古香,满满的年代感,菜牌是用毛笔写在木板上挂在墙上的,桌椅也是老式的,一家人围着八仙桌吃一顿饭特别有feel!


菜未上桌,远远地就能够闻到浓郁的酒香,鸡肉的鲜甜与花雕的醇厚美妙结合,瞬间将味蕾唤醒,令人欲罢不能。


梅干菜烧肉是用肥瘦相间的猪五花肉烹的,肉炖的酥烂,不油不柴,底下的梅干菜完全吸收了肉汁的精华,入味很深,口感非常棒!


绍兴豆腐是卤过的千叶豆腐,薄薄嫩嫩,Q弹爽口,咸咸甜甜,超好吃!


喜欢喝黄酒的话,一定要点一份黄酒五拼,有5年的加饭、20年的花雕王、20年的江南红、30年的满江红和原浆的满堂红,口感和风味各有不同,就着店里的茴香豆,根本就停不下来!


店名:孔乙己酒家

地址:学宫街36号

电话:021-63767979 021-63776779

人均:111元


4

毛豆阿姨酒家

毛豆阿姨酒家坐落在常熟路115弄,是头条菌经常去吃的一家店,餐厅里整洁轻奢,高贵典雅,有一种淡淡的小资情怀。


小青龙麻婆豆腐是店里的特色,在烹制麻婆豆腐的时候加入了龙虾肉丁,出品非常实在!难得的是在麻辣的川菜口味里,龙虾的鲜嫩更显突出,蜜汁诱惑!


银鳕鱼熏鱼是用传统老上海烹饪手法制作熏鱼,选用的食材非常新鲜,出品不油腻,肉质嫩滑,入口即化,非常嗲!


咸蛋黄狮子头是在狮子头里面包裹了整颗的咸蛋黄,狮子头不油不腻,竹笋烧得很鲜很嫩很入味。把狮子头和米饭拌在一起吃非常可口。


店名:毛豆阿姨酒家

地址:常熟路115弄

电话:021-54030429

人均:287元


5

小白桦酒家

小白桦酒家是很多上海老饕的心头好!店面不大,装修简单精致,在细节中渗透出淡淡的老上海风情。


咸蛋黄南瓜条可以说是沪上最嗲!色泽金黄,令人垂涎三尺,咸甜适中,不油不腻,每一口都是大满足!


蛏子吃过很多,蒜香的却不多见,新鲜饱满的蛏子上铺满油炸过的蒜,炸蒜酥酥脆脆蒜香浓郁,更加烘托出蛏子的鲜美味道,非常好吃!


毛蟹年糕是地地道道的浓油赤酱本帮味,第一次吃的时候直呼相见恨晚!年糕中浸入了蟹的鲜香和酱汁的浓郁味道,粘粘糯糯有嚼劲,令人着迷!


店名:小白桦酒家

地址:宛平路297弄3号

电话:021-64721867

人均:136元


6

绿波廊

绿波廊算的上是沪上最知名的传奇老店之一,曾有很多中外名士在此用餐。靠近九曲桥的地理位置得天独厚,坐在窗边就可以看到整个城隍庙的风景,非常喜欢。


桂花拉糕,是头条菌超级喜欢的味道,滑滑糯糯地,不甜不腻,粘盘粘筷不粘牙,满足!


八宝鸭是非常考验功夫的一道菜,要将嫩鸭切开背脊,抽去气管、食管、挖去内脏,剪去鸭脚,焯水后塞上糯米、青豆、玉米等再蒸熟。出品油光光的,上面还点缀着虾仁和青豆,轻轻切开,满满的内陷暴露出来,糯米香软,鸭肉酥嫩,顿时令人食指大动。


水晶虾仁也非常推荐,虾仁处理地非常干净,大小均匀,份量十足,每一口都很Q弹,很鲜美,令人流连忘返。


店名:绿波廊

人均:153元

地址:豫园内豫园路115号

电话:021-63280602


7

鹿园 MOOSE

头条菌超级喜欢鹿园的环境,欧式老洋房里,点缀着各色各样的鹿角装饰,吊灯、壁灯、壁画……老板一定是一个爱鹿成痴的人!优雅的空间搭配着浪漫的法语音乐,超级享受!


溏心蛋火候掌握的非常好,每一颗蛋黄都可以嫩到飞起!再搭配上大爱的鱼子酱,颜值、口感和味道都令人惊艳,超级爱!


松茸花盅素雅清新,菊花是豆腐切出来的,刀工非常细腻,在汤中真的宛如一朵盛开的菊,汤清淡鲜美,非常享受!


烤鸭是店里的招牌菜,烤鸭色泽亮红,油光闪闪而不腻,厨师会现场片鸭,分为净鸭肉、净鸭皮和鸭皮带肉片开,裹在荷叶饼里,配上蘸酱和葱丝、黄瓜条,地道北京味儿瞬间令味蕾苏醒!


店名:鹿园 MOOSE

地址:新华路119弄1号

电话:021-62055058

人均:405元


8

人和馆

人和馆的装修是浓浓的老上海氛围,老海报、旧家具、唱片机,还有小舞台上的笙歌漫漫,天时地利人和,全都让人在一瞬间置身上个世纪的夜上海。


红烧肉是限量的,每例一粒很贴心。肉皮晶莹有嚼劲,肥瘦均匀,肥肉没有丝毫油腻,入口即化,搭配的卤蛋入味很深,也非常好吃,整道菜都给人满满的满足感!


红烧划水是地地道道的浓油赤酱本帮风味,鱼肉很嫩很滑,勾芡很浓,味道特别好,几乎完美!


陈皮鸡也是超级嗲的!陈皮的特殊香气比较浓郁,酸酸甜甜的酱汁包裹着外脆里嫩的鸡肉,每一口都是鲜爽,食欲大开!


店名:人和馆

地址:肇嘉浜路407号

电话:021-64030731

人均:116元


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