人真能在“水”上飘！不信？你看！

实际上，池子里的液体不是人们经常看到的水，而是一种被称为“非牛顿流体”的液体。视频中的池子，实际上灌注了大量的“欧不裂”(oobleck)，它是一种玉米淀粉和水的混合物，欧不裂的名字，来源于图书《Bartholomew and Oobleck》。

水是典型的牛顿流体，而非牛顿流体的物理表现，和水截然不同。根据2012年发表在《自然》杂志上的一篇论文，一旦受到重物压力，非牛顿流体短暂变为固体。据悉，非牛顿流体包括了血液、牙膏或是番茄酱等。

欧不裂的奇妙表现，来自于玉米淀粉。一般来说，玉米淀粉不会溶解到水中，这些淀粉的粒子相互附着，形成微小的不容易压扁的微小颗粒。

如果被施以外界压力(比如人行走或是单车行驶)，这些玉米淀粉颗粒相互堆叠，将颗粒之间的水分挤出。研究人员发现，此时他们表现出了固体的特性，在上面行走的人也自然获得了支撑。

不过这种颗粒不会永久性变成固体，比如一个人抬走了脚，则玉米淀粉粒子不再相互挤在一起，水分重新回流到淀粉粒子之中，“欧不裂”又表现出液体的特性。