食品有意思：霉变甘蔗要当心，误食生命有危险

今天腊八，大福这边又又又 下雪啦

伴着凛冽的寒风

与飞舞的白雪

许多水果摊前都会有甘蔗售卖

剥开坚硬的外壳

露出甜脆多汁的甘蔗瓤

一口下去，咯吱咯吱咯吱

由于卖甘蔗时多会提供削皮服务

消费者们挑选甘蔗时

往往只注意甘蔗是否粗壮

忽视了检查甘蔗是否发霉

殊不知发霉的甘蔗

误食之后不是闹闹肚子那么简单

严重了甚至有生命危险

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素

这种毒素是青霉属和曲霉属

等少数菌种产生的有毒代谢产物

3-硝基丙酸

3-硝基丙酸被人体吸收后

短短 十几分钟至十几小时内

就会引起中枢神经系统损伤

导致脑水肿、头痛

重者抽搐、四肢强直、足呈鸡爪样

瞳孔放大，严重者可导致缺血

甚至呼吸衰竭死亡

还有部分人因甘蔗毒素中毒

导致语言、运动障碍等后遗症

只要霉变的甘蔗都有中毒的风险

所以，霉变的甘蔗一定不要吃

好在霉变甘蔗比较好辨认

一般外皮呈灰暗色，内部质软

有霉味或者酒糟及酸辣味

剖面呈淡黄、橘红、棕褐

或有灰黑色斑