Yonge街再添新派四川火锅！

据说今年夏天不热，但是水多，所以正好吃火锅，让我们在寒冷的夏夜里怀念四川的冬天。Yonge街上新张的“川渝火锅”对于喜新厌旧的人来说，无疑是一个不错的选择。而对于那些忠贞不渝的人来说，灌点辣椒水也是挺好的考验。

“川渝印象”位于5330 Yonge Street ，属于Yonge和Finch繁华地段，也是留学生们流连的地方。超大的玻璃窗就像一个巨型的立体真人秀电视，尽览中西荟萃的时尚和蓝天白云。尤其是那些饥肠辘辘路过的人，那种眼神很快会让你找到超然的感觉。

秉承四川火锅麻辣的特点，“川渝火锅”为Yonge街上火锅不多的缺憾，隆重地奉献出了一锅锅滚烫麻香的 牛油老火锅 、 麻辣青油锅 、 一品藤椒锅 、 原汁番茄锅 、 菌临天下锅 、 甜玉米猪骨锅 、 清汤或鸳鸯锅 等。汤底均由“川渝印象”厨师精心加工，而非半成品配置而成，从牛油汤底的肥美醇厚中就可以品尝到其独特的感受。

除了 肥牛 、 新西兰嫩羊肉 、 鲜嫩小鸡肉 、 牛肚 、 牛百叶 、 港式红肠 之外，还有比较少见的 黄喉 、 炸腐皮儿 、 Cheese玉米丸 等。这黄黄的Cheese玉米丸对很多人来说是比较新奇的，味道也是突破传统的四川口味。玉米面加上Cheese的香甜，顺滑可口，原来是台湾的吃法。除此之外还有 川渝特色的 麻辣嫩牛肉 、 风味小 酥肉 、 鹌鹑蛋 等，为传统的川式火锅增色不少。

其实火锅这东西，说简单也简单，说复杂也复杂。简单的说只要食材新鲜，汤底纯正，再加上蘸碟调的好的话，基本上就齐了。有些人吃了某家火锅店后觉得一般，很大可能是自己调料没有调好，如果搭配不当可能会导致过咸、过辣或者口感不好等，往往会影响正常的体验。所以，到了“川渝印象”不妨尝试一下 店家为你调好的蘸碟 ，如果你确实是高手，那就请便吧。

既然是打出“川渝”的名号，自然在四川小菜上就拿得出手。比如说传统的 夫妻肺片 、 水晶皮冻 、 肘花 、 红油肚丝 等。其中水晶皮冻这类小菜，在多伦多还是比较少见的。这些小菜都是单点的，价格不是很贵， 水晶皮冻才5.99元 ！

其他单点的还有 野生大带子 、 极品生蚝 、 加拿大野生海参 、 竹荪 、 墨鱼仔