小美直播 ▎跟着镜头去捉“最娇贵的鱼”听说出水即化？（周五见）

相传，当年庄子避难池河时，每天到池河边钓鱼，有一次钓得一尾梅白鱼归来，见家门上锁，随手将梅白鱼挂在门锁上，当他从田中劳作的妻子手中取回钥匙时，却不见了鱼，门锁上只挂着一条完整的鱼骨，顺着鱼骨往下看，地面上一滩如奶似的水渍，明显是鱼肉熔化的缘故，可见此鱼娇贵。

定远梅鱼体扁而长，头小身肥，嘴微翘，腮很小，尾色红，体纯白，肉质细嫩，口味鲜。人们用 “色白如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，绝无仅有”，十六字概括此鱼种。就其原因有三：一是受季节所限。只有在每年的梅雨季节才能打捞的到，一过这个季节你就再也吃不到此鱼了；二是地域所限。它产于安徽省定远县东六十里的池河水中，由池河太平桥往北五里的清水湾里才有。说也奇怪，池河是淮河支流，蜿蜒数百里，同一条水域却生长出三种不同的梅鱼。上游的鱼，状似梅白鱼，而鳞厚肉粗，人称“条鱼”；下游的鱼，状如梅白鱼，而尾不红，人称“白参”，唯有五里清水湾的鱼种最佳，人称“梅白”；三是非人工养殖。名冠长江两岸的“鲥鱼”， 开国领袖毛泽东曾夸过“武昌鱼”，虽然都被称为淡水鱼中之王，但是它们都宜饲养，可以人工繁殖，能满足人们的食欲，而只有这梅白鱼最为娇贵，脱水就死。

定远特产梅鱼又名“梅白鱼”，梅鱼亦称梅白鱼、梅鲌鱼，被称为“素衣美人、美味仙子”。《辞海》解释说：“硬骨鱼纲，鲤科，一群栖息淡水中上层的中型鱼类，体侧扁；口小上翘，腹面全部或后部具肉棱，脊梁两侧着淡黄色花纹，通体银白色，布满细小鲮片，其味鲜美。”该鱼食用季节以黄梅季节最佳，从古至今，因其“色白如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，绝无仅有”而一直被列为席上珍品。明朝时，此鱼只供皇帝膳用，所以也称“贡鱼”。

直播时间

6月30日 （周五）

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