让济宁人最有归属感的微信公众平台！

大众网济宁频道 新闻热线：0537-2372789

蜗螺牛三字微山方言读作“乌拉牛”，想必是念走了音。现在也有卖家称作“五香大螺丝”，但远不如“乌拉牛”叫起来有微山味。

“乌拉牛”实际上就是田螺，微山湖盛产此物，且均为淡水野生。微山湖田螺分两种，一种是中国圆田螺，壳薄、个头大；另一种是中华圆田螺，壳厚，个头稍小，微山人常吃的是中华圆田螺。

“清明螺，赛过鹅”，清明前后的螺肉肥美，是吃“乌拉牛”的最佳时令，大街小巷便多了一个个“乌拉牛”摊。所谓五香就是指炒蜗螺牛的佐料：葱、姜、花椒、茴香、陈皮。五香蜗螺牛饭店里叫“炒田螺”，还可以加入辣椒去炒，那一份炒田螺价钱可就贵了。街面摊点上的乌拉牛可没这么贵。

早年间花二分、五分钱就可买一碟，还配带一小盅醋汁，小孩子是主要消费者。家长给的那点零花钱几乎全给了乌拉牛摊。大人当然也爱吃乌拉牛，那只能在家自做自吃，恁大的人去蹲小摊，像个什么话。现在可不行了，大人也要去蹲小地摊(多数为三、四十岁的人)，吃乌拉牛，喝啤酒，要的是那份随意、畅快、享受。

我们济宁管这叫乌拉牛、窝拉牛~

你们那管这叫啥也？

对于吃货来说是可以媲美皮皮虾的下酒菜~

就是介样拉风！

综合：济宁旅游