开工带饭全攻略！记住这4个原则，吃的健康不重样

明天就正式开工了，

在公司的午餐你准备怎么解决？

在以前的话，我相信大部分人的回答都会是 外卖 。甚至有相当一部分人，一日三餐都是靠外卖来解决的。把自己的健康，长期外包给外卖，可不是个靠谱的事。

在当下这个疫情形势很严峻的时候，从给你做外卖的餐馆人员，到外卖小哥，每天都会接触非常多的人。

外卖的隐患，也就不言而喻了。

所以小果儿推荐大家还是自己动手做一份便当，特别是最近这段时间。

做便当跟在家吃饭不一样，做好的便当首先要密封在盒子里，从家一路颠簸带到公司，然后二次加热食用。

这也就决定了， 不是所有菜都适合做便当 。

所以在做便当之前，应该要了解一下做便当的几个基础原则。

1. 汁水多的菜肴尽量避免。一是容易滋生细菌而变质，二是也会浸泡到其他饭菜，影响口感。

2. 烹调方式要尽量简单、鱼鲜类菜肴尽量避免，易变质。

3. 准备菜肴时，建议考虑颜色搭配。 红、黄、绿、白、深，这5种主色调最好兼具。 颜色亮丽的新鲜蔬菜水果，营养丰富又全面，营养师是这么推荐👉 疫情期间怎么吃提高免疫力 。

红色果蔬：番茄、红萝卜、红灯笼椒、苹果、草莓、树莓

黄色果蔬：玉米、地瓜、南瓜、黄灯笼椒、橙子、橘子、香蕉

绿色果蔬：生菜、黄瓜、青豆、西蓝花、菠菜、秋葵、芦笋、小青菜、猕猴桃

白色果蔬：土豆、洋葱、藕片、白蘑菇、白芝麻、白萝卜

深色果蔬：蓝莓、海带、紫菜、黑芝麻、茄子、葡萄、香菇

这五种主色兼备，看起来赏心悦目，营养也会特别丰富。

4. 做好便当后，食物的装盘也是有技巧的，大致有3个原则。

· 先放大块头的食物和本来就有造型的食材，比如米饭、肉饼

· 然后放体积更小、不介意挤压的食物，比如炸鸡块

· 最后放上有装饰效果的小番茄、煮西蓝花，填补小缝隙

知道便当的搭配原则了，小果儿按食材给大家推荐一些适合做便当的食谱，大家可以根据自己的口味进行荤素的搭配～

蛋类料理

鸡蛋一度被认为“最接近完美的食物“，一颗小小的鸡蛋富含蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分，营养非常丰富，做便当怎么少的了它呢！ （有人说隔夜的鸡蛋不能吃？其实只要是完全熟透就没问题哦，半生不熟的话，就不推荐了哈）

厚蛋烧、蛋饼

· 厚蛋烧 ·

· 蛋饼 ·

鸡肉料理

鸡肉是出现在我便当盒里频次最多的食物，它口感好，做法又特别多，脂肪含量又低，实在是女孩子们最爱的食材。

照烧鸡排、藤椒小炒鸡腿肉、黑椒鸡腿饭

· 照烧鸡排 ·

· 藤椒小炒鸡腿肉 ·

· 黑椒鸡腿饭 ·

牛肉料理

牛肉中富含优质蛋白，多吃牛肉也可强身健体，提高免疫力。

黑椒牛柳、酱牛肉、杏鲍菇牛肉粒

· 黑椒牛柳 ·

· 酱牛肉 ·

· 杏鲍菇牛肉粒 ·

蔬菜类料理

便当讲究荤素搭配，蔬菜是一定少不了的，但是常规的绿叶类蔬菜二次加热会变色变形，营养流失，同时还会产生有毒物质。

所以比起绿叶菜，小果儿更推荐大家带一些易变质的根茎类蔬菜，菌菇类蔬菜，以及一些十字花科类的蔬菜（西兰花）。

清炒胡萝卜丝、蒜蓉西兰花

· 清炒胡萝卜丝 ·

· 蒜蓉西兰花 ·