专栏名称: 好好吃饭
专心咀嚼食材的味道,静心感受厨师的心意,欢心品尝家人的厨艺。味蕾的记忆久过山盟海誓,人情的滋润胜过山呼海啸,愿喧嚣城市放得下一张安静的餐桌,可以好好吃饭,好好爱。
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给秋老虎端上全成都最好吃的12碗冰粉,它就会去嗅蔷薇了吧

好好吃饭  · 公众号  ·  · 2018-08-21 11:40

正文



一家串串店想要先火起来,

必先从它的招牌冰粉先火。

夏未殆尽,秋老虎依然凶猛,

一碗小小的冰粉就是压制秋老虎的主角。

各种配料如小山般堆出雪山尖,

汪实又清凉,

一勺一勺填满胃后幸福感油然而生。




不管来自乐山、眉山还是成都土著的原创,总之冰粉从小时候的5毛一碗已经蜕变得越发光鲜,聪明的商家皆能玩出花样。所有人都在吹嘘自己手搓冰粉、土家红糖、古法锤糍粑,而真心实意想成全食客夏天的,统计就那么几家。



趁着最后一点嚣张暑热,我们特地走访了12家今年夏天盛誉不断的冰粉店,如果各位冰粉小公主发现还有遗珠,那可一定要抓住夏天的尾巴一一打卡。




禅泉·冰粉



就问你,乍一听这名字,是不是就有种暑热尽消的悟道感?老店坐落于新华老社区里,顺着剥落的砖墙摸索眼前突然豁然开朗。老板一看就是文艺范儿,将个小小的冰粉铺子打理得清新自然,就算再赶急路的人也禁不住想进去吹吹空调,再喝掉一整碗沁心凉的冰粉。


招牌总共有十多种,卖得最火的就是禅泉冰粉和三鲜冰粉。冰粉全部是纯手搓,酱料调得很香,红糖也是甜津津的,浸在碎冰坨子里嚼起来格外晴天霹雳;不过我个人最爱的还有贡梅煎冰粉,里面有橘子罐头和贡梅渍,还有酸甜生津的酸梅汤,特别适合夏天饮用。



禅泉·冰粉

地址:新华社区南二门内14栋(万和龙门火锅旁进小区50米)



涂冰粉



每家分店只卖一种冰粉,那就是糍粑冰粉;但是人气超级高,各家外卖小哥都能排成长队;钢管五区下了夜班的年轻人,或者吃完饭出来散步遛狗的老年人,走到这里都禁不住买一碗解解馋。



因为只卖糍粑冰粉,服务员动作迅速,排队人流动得很快。冰粉里也只是简单的山楂碎、红豆泥、糍粑、葡萄干和白芝麻等,但是红糖水一淋上去,立马画龙点睛,整碗冰粉都变得水灵可亲。



涂冰粉

地址:海椒市街15号(钢管五区西门内50米)



李记玫瑰糍粑冰粉



从去年到今年,建设路冰粉一条街有两大街头霸王,一家丫头冰粉,一家李记玫瑰糍粑冰粉。李记胜在内容丰富且种类新颖,每天排队的人都挤到了街道,形成一个壮观奇象。



除了每三个人就有一个要买的招牌玫瑰糍粑冰粉以外,三鲜冰粉、芒果糍粑冰粉、原味红糖老冰粉和蜂蜜糍粑冰粉也很受欢迎。有时候生意好,下午5、6点就卖断货。他们家的醪糟非常香,酒曲香气让冰粉的消暑气息非常浓厚。

李记手工玫瑰糍粑冰粉

地址:建设中路15号附2号



甜心·闲生传统手工冰粉



今年春熙路,人气火爆到一发不可收拾的冰粉店,非他家莫属。无论什么时候路过,这里总是黑压压的人群,很多人都是大袋小袋地拎四五碗走,估计都是附近写字楼打赌输了下来买冰粉的白领。虽说是冰粉店,也有甜豆花,还有白雪糯米冰粉这样创意十足的混搭型甜品。



乐山的翻砂土红糖是一绝,甜心闲生便专门打造了一款「最传统翻砂土红糖冰粉」,建议除了冰粉什么都不加,只需细细感受土红糖的黏度和清香口感即可。还有一款噱头十足的蜂巢蜜冰粉,很多女孩子喜欢,直接将甜甜的蜂巢放入冰粉中,让食客直接感受最天然的自然好品质。



甜心闲生传统手工冰粉

地址:东大街下东大街段65号



老曾家手工特色冰粉



一家今年夏天刚开的冰粉馆,因为分量扎实、调料创新、红糖水巴适而走红,除了卖冰粉到凌晨,这里还有香辣耙糯的小土豆和凉粉卖,正好一顿晚饭就直接打发了。









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