据说，宝安人都知道这家老字号

这家店

估计能炸出一大帮人！

它是宝安10多年的老字号，不要小看它，日流水轻松破万，不少干餐饮本行的老饕和大富豪都是它的铁粉。

小店开在市场旁不起眼的十字路口，很土很小，没环境没服务，却能吸引很多远道而来的客人。甚至还有上班族趁着中午休息，专门从莲塘开车过来吃老王的卤鹅！！

经营这家小店的老板姓王，澄海本地人，从小就和著名的狮头鹅打起了交道。在深圳开店10多年，除了卤鹅，剩下的时间几乎都在喝茶，一个月十几斤，爱喝单丛...

【它这个档口，一开就是10年】

说起个档口，除了招牌迎合附近的街铺升级过，10年几乎没什么改变。除了厨房和外卖窗，只剩下4张破旧的桌子，连自己上洗手间都要跑很远...

▲老王不愿出镜，好不容易抓拍到一张他与狮头鹅的合照。

老王10年如一日调制卤水，研究狮头鹅，生意越做越好，口碑也是没话说。熟客都知道这里有“实鹅”和4-5年的老鹅，用的是澄海知名、个头最大的狮头鹅...

除了陪伴老王十多年的狮头鹅，卤水和他感情最深，不少老饕来吃的就是这一口老卤，吸收了上千上万只鹅的精华，还有老王的功夫...

【老街坊都知道，每日斩料2次】

早上9点半和下午4点半，是店里除了饭点以外最旺的时间点，附近的上了年纪的老人、专程开车来打包的土豪、甚至刚放学的孩子...

捏准点，算好时间，买的就是鹅的宝贝部位。例如一米多长的卤鹅肠，38元一份，每天最早沽清的就是它...

厉害的来了，老王的鹅头，据说大多已经酒楼酒店高价预订，当然你想要，提前说，新鹅的老鹅的统统都有。

【狮头鹅全身都是宝，怎么吃都好】

懂吃的老饕，都会点自己爱吃的部位。鹅肠、鹅肾、鹅肉，份量妥，搭配简单而不失礼...

鹅肠又宽又脆，记得下手要快，晚了只能等第二天...

为粉肝折腰的食客有一大片，但不爱吃的基本会远离它。好的粉肝除了要完整，体型越大价格也就越高。

鹅肝也很考验切工，一整片粉嫩又完整的鹅肝，才是最完美。

虽说鹅肉都是外行人吃的，但扎扎实实饱肚，价格也便宜。夹上三片鹅肉+小碟卤汁，不到30秒一碗饭就可以清光！

重口勿学，吃一碗得跑10公里...

如果不介意排挡式的环境，还可以自带威士忌和XO就着吃，反正没有开瓶费和服务费。打个车，导个航就到了...

【它的外卖，还送回汕头？】

不要惊讶，它还真的可以全深圳配送，甚至还有汕头下了订单，老板找了自己的渠道，还真半天就送过去了，还不止一次...

离开的前1秒，来斩料加菜的街坊和顾客就没少过，一直一直在打包...

真不要看小一家30多平米的小店，它做得了外卖，供得了排挡和酒楼，甚至星级酒店都指定要它的卤鹅...

这个年代，很多人都想方设法用最短的时间办最多的事情，没想到花大量的时间做一件事情，成功也许会来得更快一些...

▲Nikka和鹅也是很配的哦...

广告 | 新澄海卤鹅店

↙↙↙戳下方！它开店673天，每天只做一道菜！