为什么送礼送费列罗，那么拿得出手

转眼之间，新的一年悄然而至。一年初始，人们总是满含对美好的期盼和对亲近之人的感念。

于是，无论是亲友间走动唠唠家常，情侣之间带有仪式感的互赠礼物，还是探访尊敬的前辈恩师……人们总会带着一些精心准备的礼物，用它开启心灵的触碰与交流。

而在考虑送什么礼物的时候，费列罗Rocher往往都是很合适的选择。

漂亮的包装盒里是金灿灿的小金球，又体面上档次，口味还很特别大家爱吃，不会华而不实，中看又中用。

所以，到底多少处细节，成就了费列罗在这么多年里始终是“这么拿得出手”的礼物？

精致的巧克力，

往往需要精细的加工技艺

虽然巧克力是生活中最常见的美食之一，但它的加工技艺其实极其复杂，过程中每一步都可能对巧克力成品的质量有很大影响[1]。可谓“失之毫厘差之千里”。

相对关键的过程包括但不限于“发酵”、“烘烤干燥”、“精炼”等等，涉及到了对形成巧克力风味至关重要的众多反应[1]。

比如“发酵”过程中，蔗糖会被酶水解为果糖和葡萄糖（还原糖），还原糖是形成香气的重要物质[1]。

在“烘焙”过程中会发生著名的“美拉德反应”，合成众多风味化合物，于是可可豆原本的酸涩味降低，而经典的巧克力风味却浓郁起来[1][2]。

而精炼过程则最终决定了巧克力的风味、颜色和质地。能不能形成最终理想的香气、诱人的巧克力颜色、流动性适中的口感，成败在此一举。在这段时间中，温度的变化、时间的长短，都很重要[3]。

这只是其中一些关键步骤的典型举例，由此已经可以看出，每一步都需要很精确，必须严格控制。

从另一个角度来说，巧克力当中许多影响风味的物质也是逐步在各步骤中积累的，另外除了加工技艺，可可豆本身的品质也是至关重要。

比如巧克力中一种叫“吡嗪”的物质是一种挥发性化合物，它对巧克力的风味和香气影响重大，而它的含量跟可可豆的来源有关[1]。此外，巧克力中可可碱和咖啡因的含量也跟可可豆种类相关[1]。可可豆的成长环境以及其风味也会影响后续巧克力的口感。

可以看出，巧克力本身就是对制作工艺要求很高的食物产品。做出巧克力的好风味、高品质，对选品、技艺的把握全都要精益求精。

同时，巧克力制品有许多种类，比如添加坚果、牛奶等等，又额外对加工有更高一层的要求。不止需要考虑新原料的品质，也要考虑二者的融合程度。

比如坚果的特有香气会和巧克力相得益彰，但前提是搭配得当。二战时期，费列罗集团的创始人彼得罗·费列罗（Pietro Ferrero）十分天才地想到在可可中加入榛子，并且他的搭配拿捏得很精妙，因此榛果巧克力的组合火遍全球，催生了至今仍是很多人心头好的费列罗集团的Nutella意榛滋榛果可可酱[4]。

上述那些口味虽然看起来十分常见，但是能做到口感和品质都完美兼顾却并非易事。结合巧克力本身制作的技艺之精深，想要脱颖而出做出高质量的巧克力，就需要对原料苛刻选择、拥有先进工艺以及对品控高标准严要求。

而一般大品牌更能保证有这样的规模和基础，这也是它们被大家优先选择的原因。大家耳熟能详的费列罗就是这般大品牌，它能在数十年间赢得大家的持续喜爱，令人放心的品质是重要原因之一。

榛子和巧克力，

分则优质合则惊艳

说到费列罗集团，大家一定会联想到费列罗Rocher巧克力和榛子的标志性组合。

除了对可可豆的甄选，费列罗对榛子的挑选也是非常细致。

在榛子巧克力的经典搭配中，榛子仁的大小是影响榛子质量的一个重要参数[5]。

比如更大的果仁有助于提高榛子稳定性和营养品质。更大的榛子也往往更圆、壳厚[5]，加工起来可能更方便，更有可能保持完整。

如果是放进巧克力中的整粒榛子作为夹心，那么每颗都大小均匀更容易提升消费者的口感体验。但做到每颗都大小均匀实则非常难得。

说到将整颗榛子放入巧克力的典范，大家一定会想起费列罗集团旗下的费列罗Rocher，的确，制作过程中他们会严格测量榛子的大小，还会抽样品尝，选出饱满、大小合适的榛子仁放在最中心的位置。

而大家从小吃到大的健达巧克力其实也是费列罗集团旗下的品牌。非常适合小朋友的健达巧克力使用100%欧洲奶源*，且含33%牛奶制品，香浓醇厚，奶香和巧克力香味交融，发挥出1+1＞2的效果。

（*奶源指全脂乳粉，脱脂乳粉和无水奶油等奶制品，奶制品来自欧洲）

也许你会疑惑，费列罗作为一个全球规模的糖巧集团，如何能确保各部门的品控呢？

其实，费列罗作为一家食品公司，它深知原材料的品质关乎成品的品质，所以它从原材料种植就开始参与，进行品控。比如，费列罗集团会有相关专家去到榛子、可可豆的种植地，帮助种植户用科学的、可持续的方式种植。另外，它的食品原料都有全球统一的名称——认真得像对待自己的孩子——这样可以针对每种原材料都进行质量监控、跟踪和管理，就算它们去到了不同的工厂也能统一管控[6]。

这样的内部监控追踪流程不止针对原材料，而是涉及到操作流程的方方面面。

不止原材料的选择，生产到流通环节，就连有些生产设备，费列罗都有工程师能够自己画图制造，确保工艺，最终确保产品在各个方面都能够达到高品质。这种全价值链的品控源于费列罗集团的长远眼光和对品质的坚持[6]。

中国日报的记者曾经探访过费列罗杭州工厂，结果惊呼“他们这也太细节控了”“真的好严谨！”

在采访中，记者亲眼见证了费列罗为了最大化保证榛子的质量，加工厂会先后采取“初步筛选”“金属检测”“人工检查”“用立式蒸汽烘烤机烘烤”和“分隔式电烤箱高温烘烤”等措施。对榛子的仔细烘烤是费列罗的核心工艺之一——烘烤过程全程由他们内部负责，保证榛子的新鲜度、脆度等的好状态[7]。

这只是费列罗保证食品安全和质量的冰山一角：费列罗甚至会自己卷自己，例如某个供应商写着保质期2年的原材料，他们规定必须在前半年，也就是在6个月里投入使用，就是要保证新鲜，就是给自己提出更高的要求，将压力留给自己，把新鲜度和美味给到消费者[6]。

消费者爱吃也“爱”吃，

包装巧思远不止金色锡纸

若你觉得费列罗只是中规中矩地完成了食品安全和严格选材加工，那你就大错特错了。费列罗这种“宝藏巧克力”厂商，他们的各种灵感、创意和巧思亟待被挖掘。

就从包装来说，这里面就埋了他们很多暖心的小细节。

以健达奇趣蛋为例，费列罗在设计包装的时候要考虑到让小孩子轻松地把包装拉开，所以经过反复实验，产品所需拉力控制在适合小朋友力气的3-7牛之间[6]。

此外，小分量的设计也更适合孩子。

对小朋友们展现出充分的细腻和尊重只是一方面，费列罗集团也设计了独立包装——它们的产品，市场上在售的90%以上的产品最小包装热量都小于150卡路里。得益于其大部分产品坚持独立包装，虽然成本更贵，但可以帮助消费者控制摄入量，让大家更理性地品尝美食，良好平衡享受与健康。

不过，提供合适的包装与分量，给消费者在行为上提供便利仅仅是费列罗集团为消费者贴心考量的基础举措。

“情绪价值”是费列罗给予消费者的另一层温暖。他们的产品总是让人联想到快乐温馨的场景，进而从心底涌出许多温暖的回忆。

过年期间会放在茶几正中央的垒成金色“小山”的费列罗Rocher，它和门口的对联、红色的窗花、丰盛的年夜饭，一起构成了交相辉映的新春气息，让疲惫一整年的心灵在幸福港湾得到洗涤和安放……

从小吃到大的健达奇趣蛋，也记不清我们是出于好吃还是好玩，放学后总喜欢和小伙伴一起吃奇趣蛋——背着书包的身影蹦蹦跳跳，那时的小脑袋里没什么烦恼，唯一有的是回家偷偷看电视不能被爸妈发现。

它已经紧紧和我们内心最珍贵的记忆相连，是在外闯荡的我们回归纯粹快乐的桥梁，直达我们内心的柔软。

日常产品贴心之余，费列罗没有停下创意创新的脚步，在年节时分添加了更多有趣的设计——正如它一贯对自己提出更高要求的理念。

如果是家中有小朋友的家庭，过年新款的“健达日历装”能更加增添亲子互动的其乐融融氛围：里面一个个的小窗格内藏着各种健达的美味零食，扫描窗格背面的二维码还可以解锁新年趣味活动，和孩子共度充满年味的亲子时光。

费列罗Rocher“春节限定上上签”系列，也在包装上设计了三种不同的祝福。整体中国结的形状，红色流苏配上金色装饰，加之中国传统元素如锦鲤、醒狮、凤凰等，无论送长辈、领导还是朋友，都体现出满怀的真挚。

产品上【金】、【吉】、【福】文字背后还有隐藏的祝福语，揭开就能接到新年的好运。国风设计的礼盒配上铂金浮雕，里面的一颗颗金球寓意团团圆圆，年味十足！

无论是送给对象，享受榛子巧克力的醇厚浓郁；还是送给师长，高品质用料带来安全放心；还是买给自己的家人、走亲戚时互赠，让人感受到新年团圆时的天伦之乐，这都是费列罗能给人带来的幸福。

可以说，费列罗系列被《可持续发展经济导刊》誉为“总能吃出幸福感”的产品，名副其实。

这一切，都源于费列罗“以匠心求品质”的品牌精神。费列罗集团的驱动力就是“将品质放在一切工作的核心”，因此他们看重质量安全和消费者体验，也在不断投入创新，不断在各个维度提升产品的品质[6]。

匠心倾注下的高品质巧克力能经得住时间的考验，成为经典；正如大浪淘沙的人生流光带不走真正有爱的人。

偶尔小吵但总站在身后支持你的家人，携手变好互相成为心灵依靠的伴侣，曾像明灯一般点醒我们的前辈恩师，圆圆脸挥舞着小手找你要抱抱的外甥女……我们在彼此陪伴下，体会人与人连结的温度带来的心安。互赠令人信任的费列罗，正是代表了彼此的牵挂和感怀，也寄托着坚定向好的信念。