这碗粉简直就是海南人的续命宝

北京有不少嗦粉的店！

螺蛳粉、桂林米粉、湖南米粉....满大街都是。

但你们还没有吃过这一碗粉！

正宗的—— 海南粉

它在北京不仅很少见，吃过的人更是不多~

这碗粉对于海南人来说“三天不吃就会难受”，

相当于老北京炒肝卤煮炸酱面在我们心中的地位！

据说已经有500多年的历史了，

是海口最有名的小吃之一！

有一家店，经过“漂洋过海”，

把它从海南带到了北京，

自从我吃完了，到今天还在回味——

别小看他家这碗看似普普通通的粉，

可谓是“师出有门”！

老板娘的妈妈在海南当地做了一手好粉，

尤其是提到原老机场路海南粉店，

肯定很多人都听过~ 在当地小有名气！

在这里也不难找到海南店的影子~

因为老板娘嫁了位纯北京爷们儿！

为了解乡愁就在北京开了家正宗海南粉店，

几乎传承了老店的口味~

名字就叫—— 岗尖er海南粉！

顾名思义就是这一碗海南粉多得冒尖儿了~

其实早在14年就在金融街开了个小店，

是当时北京唯一一家海南特色小吃店，

“在京海南人圈子”里有着响当当的名气，

新店开到建外SOHO后，许多老顾客都追随过来。

他家不仅味道正，分量实在，

用料也与当地一模一样，相当讲究。

配料丰富，

牛肉干、花生、薄脆、豆芽...一样不少！

尤其是这锅卤，海南粉的精华所在，

独一无二的卤香汁，闻起来香气扑鼻，

让人忍不住咽口水，一勺下去，

滚烫的卤汁让白净的粉瞬间软化~

而且吃这海南粉也有讲究，

当地人都是这么吃的——

吃海南粉的正确姿势，一粉两吃

①先吃原味，边吃粉边喝汤 （吃干拌）

首先要拌开了吃，这在当地叫做“腌粉”，

完全搅拌之后必须立马开吃，

这时候的味道正处于最佳的状态，

多汁又爽滑，嗦上一大口超爽~

然后边吃，边搭配着汤一起，

这里说的汤就是店里免费提供的海白汤，

是老板自己用花蛤熬制的，

超鲜的，真真的是大海的味道，你知道~

②加一点店里的秘制“TNT”辣酱

吃过一口原味之后，

不防再加上店里自制的辣椒酱，

吃不了辣的记住加一点点就好啊！！

油香味中和了辣味，越吃越过瘾~

③粉吃到剩1/6时，倒入海白汤 （吃汤粉）

吃到剩1/6时，倒入海白汤，

摇身一变成了海南汤粉，

碗里的卤汁和鲜美的海白汤融合在一起，

清爽解腻，别有一番风味~

保准你这一碗粉吃下去之后，

对这个味道难以忘怀！！

完全不同于湖南或广西的米粉，

可以说是一种前所未有的新鲜体验，

以后估计就会成为他家的常客了~

当然，除了海南粉，

还有一系列海南小吃！

都是老板娘最爱的回忆~

她都带到北京了！

打卡必尝

这个味道很海南~

牛腩腌粗粉

海南传统法腌制的牛腩，

然后直接用牛肉原汤来拌粉吃，

这是老板根据北方人的口味调整的，

把勾芡的卤汁直接换成牛肉原汤，

牛腩特别软烂，还很入味儿！

粉是粗粉~吃起来比较劲道！

如果喜欢重口味还可以加点醋和辣椒~

简直就是香上加香咯！

清补凉

它在海南人心中的地位就像我们的豆汁焦圈~

堪称海南小吃的经典！

以椰奶作为基底，

然后加上红豆、花生、葡萄干、桂圆等等..

料巨丰富~而且可以选择冷/热的~

每一勺下去都超有幸福感，

淡淡的奶香~还微微甜！

搭配粉吃，一顿饭简直太满足了！

糖水铺芋头

一开始我还不以为然，

后来尝了一口简直“啪啪”打脸！

芋头跟咱们平时吃的不一样~

大块的海南芋头很软糯~芋香味特别浓郁！

就是稍微甜了~很适合平时爱吃糖水的宝贝！

街边芭乐

去南方玩耍时候肯定得买俩芭乐吃~

鲜香的芭乐又脆又甜~想起来就流口水！

然鹅这家店是地道的海南吃法~

芭乐切块配着辣椒盐，

咸甜香脆还有些微辣~一碗下肚有点开胃了！

海南传统猪血汤