前两天看到一句话：你有拖延症，但对于美食你肯定不会拖延。嗯嗯忍不住点头，真的是深得我心啊（哈哈哈哈哈）！中国人从来对吃都是很认真很讲究的，博大精深的美食文化玲小珑就不多说了。这几年，各种美食剧和美食节目也是层出不穷，收视也节节攀升。而今天玲小珑要跟大家聊的是一本关于美食杂志，一个由米其林三星操刀创刊的一本美食MOOK《LuckyPeach》以及它的中文版《福桃》。
《LuckyPeach》是一本什么样的杂志？
先来跟大家简单介绍一下《LuckyPeach》，这是一本最具摇滚精神的美食杂志。
两位创始人大卫·张和彼得·汉米。大卫·张，韩裔美籍主厨，“餐饮界奥斯卡”詹姆斯·彼尔德奖得主，2010年名列《时代》杂志百大影响人物，2013年12月荣登《时代》封面，誉为新一代食神。另一位彼得·汉米，曾任《纽约时报》资深美食记者，2009年与大卫·张合作撰写《Momofuku》一书后，两人一拍即合，2011年成为《Lucky Peach》主编。
《Lucky Peach》创刊虽然只有6年，却有着全球销量每期超100000册的好成绩。
《Lucky Peach》是一本多元化的美食杂志，包含旅游、散文、专访、艺术、摄影、创意食谱、漫画插图等，每期专注谈论一个主题，选题也是五花八门，之前做过的有拉面、河粉，还有性别、海滩与洛杉矶，当然更少不了厨师与主厨等主题。
除了两位主编，《Lucky Peach》也拿过好几个奖呢，曾获得9次詹姆斯·彼尔德奖的肯定，其中包含“2016年度刊物”，美国国家杂志奖也给予了“卓越杂志奖”的好评。
今年春天，作家李舒把这本杂志带到了中国，由中信出版集团引进出版，而且还有一个很好听的中文名字《福桃》。《福桃》在尽可能保留原版内容的基础上，延续了《Lucky Peach》的内容和设计风格。而且每一辑增加了一本以中国本土饮食为核心的小别册，比如第一期杂志就以“祖国山河一碗面”为主题，带领读者进行了一场遍及全国的面条巡礼。
为了让大家能更多的了解《福桃》这本杂志，玲小珑专门采访了《福桃》主编李舒老师，一起来看看她与《福桃》的不解之缘～
1、出于什么样的契机要引进《Lucky Peach》？
我有一个女朋友，她是大卫·张的骨灰级粉丝。第一次去大卫·张的餐厅Momofuku，大约是6年前，女朋友帮我我点了一个刈包，这是我人生第一次在拉面店吃刈包。后来看到大卫·张和他的一位食客，也就是《纽约时报》的美食版记者彼得·汉米，联合创办的《Lucky Peach》，我就开始关注这本杂志了。当时就是觉得这本杂志特别cool，跟市面上的很多美食杂志不一样，无论是排版还是内容。
6年后，我有幸把这本杂志带到中国。其实最主要的是，我觉得这本杂志特别有趣，无论是内容还是整体的风格。比如说中文版第一期的拉面专题，大卫·张本人就是特别很喜欢拉面，甚至在杂志中还透露了汤头的配方，这些在以前的杂志中都是很少见的。还有直接搬上去的食物照片，没有任何ps和美化，还原一个最真实的食物。
2、可以说，这几年关于美食类的mook，国内也出了好几本，那您个人认为《福桃》与其它杂志不同的地方是什么呢？
其实大家看了创刊号的封面，大家基本上就能看出这本杂志的设计风格了，就是很生猛很摇滚范儿，这个跟很多其他美食类杂志也不大一样。《福桃》也基本延续了原刊物的的核心精神：不用滤镜、不可以摆盘，不注重图片的美味感，我们就是要告别性冷淡！在我看来，食物就是要活色生香的，就应该是有温度的，所以我本人是非常赞同《Lucky Peach》的理念的，而且它里面很多内容是和美国的艺术家合作的。
3、《Lucky Peach》的中文版《福桃》有什么不同吗？
其实《福桃》主刊基本上就是把英文版内容基本都搬过来，但是决定在《福桃》之前，我们也做过一些调研。《Lucky Peach》之前在台湾做过两三期，但是销量并不是很好，我们跟台湾的编辑也做过沟通，而且他们把其中一个料理小说给去掉了。但《福桃》还是保留了这部分，而且增加更本土化的内容，就是副刊小册子里的“祖国山河一碗面”的中国本土饮食文化的内容。
4、为什么要用“让食物赞美生活”这一句做为《福桃》的slogan？
我当时就在想到底食物在果腹之外，还赋予我们怎样的意义呢？我们也在一起讨论，为什么人在吃了好吃的东西之后就特别开心呢？还有你跟对的人在一起吃东西也会觉得很开心？当你在享受食物的时候，其实你不是单纯的在享受食物，是在享受生活。我们希望带给大家的是食物背后的故事，其实这个故事就是生活，就是人的故事。
5、您之前也在美食杂志做过，也出过写美食的书，那现在做《福桃》感觉有什么不同吗？
我现在做为福桃文化的CEO，觉得身上的责任更重了，现在毕竟带了一个团队。自从开始做《福桃》，我就从来没有睡过一个懒觉，包括周末的时间，基本上每天都在思考关于这本杂志的事情。
6、您可以推荐几个您在北京常去的馆子吗？
我们公号上最近推荐了一家：鸡坤，这也是我比较喜欢的一家，因为他家做鸡基本上在北京能排进前三吧。然后又很安静，环境我也很喜欢。
7、您平时下厨吗？如果有，您觉得做饭带给你的是什么？
我平时还是很喜欢做饭的，我觉得那是一个很解压的事情。有时候心情不好了，我就喜欢去菜市场采购，然后回家做饭吃，我还蛮享受这个过程的。
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