【星期三查餐厅】深圳10万白领吃这里送的餐，今天被我们查到了！

地址：科丰路2号特发信息港C栋三楼

主要执法人员：邱华武

功能：鑫辉主要经营承包企业内部食堂和配餐业务，目前合作客户近20家，客户包括深圳水务集团下属各大水厂，港铁深圳总部，经理大厦，新飞通，艾默生，天道医药等名企，为10万白领提供餐饮服务，年提供餐饮服务600万人次。

检查内容：干调仓库——蔬菜加工区——肉类加工区——冷库区——米饭生产区——面点区——配餐区——化验室——餐饮配送车——供餐客户新飞通电子办公区

检查结果：流程布置合理，有独立的操作区，问题是员工使用习惯培训不到位，弃用的用具没有及时清理，最终判定餐饮量化等级维持B级。

合格项：

1.干调仓库检查合格，材料存放标识完整。

2.粗加工间均合格。

3.米饭生产区合格，采用全自动机器洗、淘、蒸煮米饭。

4.门店中的专间及预进间合格，工作人员也佩戴好帽子、口罩、手套。

5.配有检验室。

6.蔬菜抽检品种：大白菜、上海青、油麦菜、蒜薹、辣椒、番茄，经检测农药残留均为阴性，合格；抽检一批鸡肉，检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等8个项目，结果也均为阴性，合格。

不合格项：

1.配送车车体卫生不够干净，企业负责人表示即将更换新的配送车。

2.肉类加工区中的猪肉摆放都应放在上面，防止滴水导致的二次污染。

3.蔬菜保鲜库中的出现叠加存放 需注意 。

4.面店区储物柜要加贴标签，标明开封日期及保质期，并且要加锁管理，储物柜上方不得堆放物品。

5.包装配送间中的门需改成弹簧门，作为计量的碗筷清洁要加强。

6.门店中烧腊间还未完全申请，需暂停使用。