腌咸鸭蛋？简单几步，红得流油！

来源 |有品生活    ID | pinpinlife

想要让腌出来的鸭蛋更美味，试试五香味的咸鸭蛋吧！

将鸭蛋洗净，放在一旁备用。

取一锅热水，往水中一次加入盐（200g）、八角、桂皮、香叶，可根据个人喜欢，放入适量红辣椒、花椒等调料。将锅中调料加热煮开，边煮边用勺搅拌，直至盐完全溶解。

将煮好的调料水放在桌上，待其完全冷却后，再倒入装鸭蛋的玻璃罐中，密封保存约一个月。

腌制好后，将腌制的鸭蛋取出，用水煮熟，切开一只观察蛋黄情况，若呈金黄色，便腌制成功，可以食用。

学会了怎样做咸鸭蛋，不妨再学习几道咸蛋的经典菜式吧！

 步 骤 

1.将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。

2.蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。

3.将腌制好的肉馅，压成肉饼形状装入盘中，将蛋黄摊在肉饼表面，蒸上20分钟，即可出锅食用~

豆腐和咸鸭蛋，这样的搭配，你一定没吃过。

 步 骤 

1.准备一块豆腐，切成块放入盘中备用。

2.将咸蛋黄取出后切碎，热油后放入锅中翻炒。

3.向锅中倒入豆腐，和蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可~

谁说甜和咸不能调和出美妙的味道，尝尝这道菜，你才知道南瓜还可以这么吃。同样的方法还可以用来制作金沙玉米哦~

 步 骤 

1.将南瓜切成小块，咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄碾碎。

2.先将蛋黄放入锅中翻炒，随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。

3.最后撒上葱花，起锅装盘便可享用。