过完了中国的冬至
还有几天就是平安夜和圣诞节了
在这么“洋气”的节日里
你有什么 美食计划 呢
当然，咱在中国吃火鸡大餐也不现实
并且圣诞节早已被小情侣们过成了情人节
所以
小编希望男朋友带我去吃一顿海鲜大餐就好
但是！
吃了这么久的海鲜
虾虾蟹蟹们也看了不少
但你是不是对它们的 品种 还晕晕乎乎？
今天小编就来为大家支支招
先来聊一聊蟹
让你在圣诞海鲜大餐面前淡定自若地装X.....
帝王蟹又名石蟹或岩蟹
其实并不是真正的螃蟹
而是属于石蟹科的甲壳类
在中国海域是没有帝王蟹的
它主要分布在 寒冷海域
原产霍次克海
北太平洋和阿拉斯加北极海岸
也栖息于白令海
在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品
因为捕捞限制
小的、母的帝王蟹都得放回海里
所以市面上能见到的帝王蟹个头都比较大
最大能达到10公斤
最小也有3公斤
在一年当中
只有两星期开放捕捞
阿拉斯加捕蟹人 是个很危险的职业
但是他们往往也赚的很多
捕蟹人5天就可以挣到普通人一年的收入
帝王蟹经适当镀冰衣处理
冷冻蟹段可保存 1 年
上餐桌的帝王蟹一般要 10 年左右的生长时间
口感好、低脂肪、低热量
富含蛋白质和微量元素
在北欧很多地区
人们是不吃蟹身的
把蟹腿掰下，洗净后撒点盐
直接上锅蒸熟后食用
雪蟹是阿拉斯加最大的蟹类资源
在加拿大、澳大利亚、南极洲等地也是雪蟹的产地
在亚洲地区主要分布在日本和北朝鲜海域
丰产年捕捞量可超10吨
在阿拉斯加，雪蟹与皇帝蟹的处理方式相同
活蟹被切成蟹段后
煮熟并以冰盐水或冲压冰冷冻
部分产品未经煮熟即冷冻保存
雪蟹常常以蟹段(4只走足和1只蟹钳)出售
有的自助餐厅，商家会把雪蟹腿说成帝王蟹腿
其实两者差别还是很大的
价格也差很多
总体来说
帝王蟹的腿要粗的多，通常情况有雪蟹两倍粗
帝王蟹腿的刺要比雪蟹的刺大的多，突出的多
雪蟹八只足加一对螯足，一共十只足
帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳
并且它们的脚是向后弯
主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地
江浙一带尤多
又称为锯缘青蟹、青蟹、黄甲蟹
膏蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
对身体有很好的 滋补作用
脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄
脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺
它是暖温性多年生大型蟹类动物
也是中国最大的一种蟹类
性凶猛好斗，繁殖力强，生长快
梭子蟹身处海洋
离开高盐分高氧环境后存活率大大降低
大家都知道
死的蟹最好不要食用
但与河蟹最大的不同是
海蟹虽然存活率较低
但是短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用
其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活
多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种
面包蟹头胸甲为浅褐色
眼区具一半环状的赤褐色斑纹
分布在 太平洋海域
香港水域亦可发现
有没有觉得面包蟹胖胖的
有种萌萌哒的赶脚？
面包蟹的吃法也很多
但用来清蒸最为鲜美
桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉
让人垂涎三尺
老虎蟹原本称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹
大多产自菲律宾海域
中国东南面某些水域也有出产
因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号
它和龙虾的吃法相近
以上汤或芝士烹调最美味
因其外形及颜色与卡通片的 加菲猫 相似
所以又叫加菲蟹
大闸蟹又叫 中华绒螯蟹
是中国久负盛名的美食
螯足用于取食和抗敌
掌部内外缘密生绒毛
绒螯蟹因此而得名
它在中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊
其中以长江水系产量最大
口感极其鲜美
通常栖于淡水湖泊河流
但在河口半咸水域繁殖
大闸蟹蟹肉味鲜美，营养丰富
蟹中含有较多的维生素A
对皮肤的角化有帮助
还也能起到补充钙质的作用
说了这么多
下次去餐厅
你不会再傻傻分不清了吧
男朋友，你在哪里？！
圣诞节快带我去吃蟹！
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