红枣、红糖、红豆、红莓、红酒、红肉……
红色，不仅能让人食欲大增，而且还有传言说，红色食材能够补血养心。
这种说法是真的吗？
健康头条（微信号：baojiandaifu）就来说说这个问题。
常见的红色食材里，红色主要有三大来源：
血红素铁
主要在肉里，以及动物内脏及血制品中。
类胡萝卜素
类胡萝卜素并不只是胡萝卜那样的橙色，其实从黄、橙、红到紫都有。
最为典型的是番茄、西瓜中的番茄红素，以及红辣椒中的辣椒红素。
花青素
其实很多食物都有花青素，比如樱桃、山楂、枣、石榴、红葡萄、红苹果、红小豆……
除了以上三大类之外，天然的红色色素还有红曲、甜菜红、胭脂虫红等等等等。
首先要明确一下「补血」的概念，不是所谓「气血」，而是指通过补充营养，促进血红蛋白的形成。
血红蛋白在血液里运输氧气，当它们少到一定程度，就会贫血。
常见的补血方法是补充铁、维生素 C 等营养素，帮助血红蛋白的合成。因此，食补，是有一定道理的。
红枣红豆
效果不佳。
红枣红豆中含铁，但含量不高，而且吸收率比较低，并不是「补血」的上佳选择。
红糖
不补血。
每 100 克红糖含铁量仅 2 毫克左右，无论从含铁量还是吸收率来说，红糖都不是补血好选择。
而且，用红糖补血，铁没补够，反倒容易因为吃糖太多成了胖子。
红酒
红酒对心脏好的说法，传的很广。果真如此？
但这方面的研究，基本都还停留在动物实验上，在人身上是否具有预防心脏疾病的作用，还没有定论。
但过量饮酒的坏处，如增加高血压、高甘油三酯、肝脏损伤等的风险，是明确的。
因此，健康头条（微信号：baojiandaifu）不推荐把喝红酒作为养心的方式。
红肉
可以补血！
红肉，包括猪牛羊肉等，铁的含量较高，远远高过各种红色的植物性食物。
牛肉中铁含量为 3.3 mg / 100 g
猪血的铁含量为 8.7 mg / 100 g
猪肝的铁含量为 22.6 mg / 100 g
而且这些铁的吸收利用率高。
如果有轻度的缺铁，可以适量多吃一些红肉来补充。
当然，如果贫血症状严重了，可不能单靠食补了。一定要先去医院明确原因，让医生根据具体情况，采取相应治疗。
红豆
红小豆富含膳食纤维，对肠道好，升糖缓慢（红小豆升糖指数为 33），是很不错的粗粮。
平时可以用红小豆取代一部分的粳米白面，煮粥做饭熬甜汤。
红色水果
天然的健康小甜点。
比如草莓和番茄，热量偏低，饱腹感也强，适宜于减肥。
特别是番茄，简直就是集味道、颜值、营养于一体的一种水果。热量低有助减重，丰富的番茄红素也能在一定程度上帮助抗氧化。
红肉
上一部分说了，红肉中的铁含量和吸收率都比较高。
但同时，红肉对于心血管不算太友好，因为红肉中往往含有较多的饱和脂肪，吃多了容易引起血脂问题，所以，一定注意——适量。
红色食物，不论是肉类还是果蔬粮豆，都是均衡饮食的重要组成，并不含有什么神奇物质或是具有特殊功效。
注重食物营养是好事，但千万不要盲目追求某一类食物，期望能够达到「补」，甚至「治病」的效果。
均衡的饮食才是真正的健康基础。吃得全面、吃得适量，最重要。
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责任编辑：湾湾
图片来源：Shutterstock.com
