筷子一戳就溅出油的海鸭蛋，咸香沙软，空口吃超过瘾

这世间所有美食都属于孤单的胃和无处安放的灵魂。

有一个真理是，一碗白米饭配上咸鸭蛋最好吃。记得小时候吃不下饭时，妈妈拿一颗咸鸭蛋，用勺子把沙沙的咸蛋黄拌在白饭里，胃口便能大开。

所以，越是好吃的食物，外表看上去越是平淡无奇，但它总有方法，勾勒起一些温暖的回忆。

一颗咸鸭蛋，空口吃超过瘾

咸鸭蛋，这种亲民的美食，是我们餐桌上不可少的好滋味。

吃的时候，敲开白绿色的蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，挖出沙软的蛋黄，红亮的油被夹带着顺势流出......从蛋白吃起，由咸到香，淡而不寡，就像在品味生活。

柔嫩细腻的蛋白要配粥，为白粥增加口感和层次，蛋黄则要独享，略粗粝的翻沙蛋黄里流出清亮的油，那是鸭蛋肥美的表现，一口下去，香、醇、丰、厚，绵密与颗粒感兼备的沙软口感。

据《本草纲目》记载，咸鸭蛋能滋阴清肺，降火除热。是一道既美味又健康的美食。

然而，市面上很多咸鸭蛋都含有许多添加剂和激素，让人吃着不放心，因此，物道君遍寻鸭蛋的产地，找到这个海边散养、海泥腌制的乌乡海鸭蛋，让你可以安心地品尝这道独特风味。

优质的海鸭蛋，营养胜过6颗普通鸭蛋

与普通的鸭蛋相比，海鸭产的蛋个头更大，营养也更丰富。

海鸭蛋富含种氨基酸和蛋白质，对我们的骨骼和血管大有裨益。胆固醇只有普通鸭蛋的一半，长期食用也丝毫没有健康顾虑。

更珍贵的是，海鸭蛋富含卵磷脂，能够促进孩子脑部发育，适合孕妇和儿童食用；同时，它还能清理血管中的垃圾，延缓衰老，是熬夜加班的佐餐佳品。

广阔红树林恩赐天然海鸭蛋

原地取材海泥腌制，沙松流油，细嫩可口

海鸭蛋的好味道，和蛋本身的优质以及腌制方式密切相关。

产下乌乡海鸭蛋的鸭，生活在生活在茅尾海红树林自然保护区。海鸭逐海而出，捕捉鱼虾蟹为食，再辅以稻谷、玉米等膳食纤维作为补充，从没接触过激素和抗生素。

天然放养下，他们自然比内陆圈养的鸭子更健康、强壮，产出的鸭蛋自然与众不同。

为了保证风味，新鲜的海鸭蛋最迟第二天就要腌制，用海泥、食盐和水，按一定的比例混合成的泥浆包裹起来，腌制40天。

海泥质地均匀细腻，富含矿物质，本身带有的盐分能够更好地平衡咸度的渗入。让它的咸香适中且均匀。

腌制好的海鸭蛋放入烤箱，蒸汽烘烤2小时，能让蛋黄油沙分离，蛋白保持细嫩。

正宗的红树林烤海鸭蛋，蛋黄的颜色不是普通的橘红，会更深些，一口咬下去，就能感受到滋出的咸香红油；蛋白也绝对不是纯白色，带着些许淡黄或茶色，这样水分少，吃起来才有QQ弹弹的感觉！

在某种意义上，美食与生活是等同的，哪怕一颗再平凡的咸鸭蛋，我们都能找到它蕴含了阳光、泥土、绿水，甚至鸟鸣花香的自然之美，珍惜每一道简单的美味，恰是我们对生活美的欣赏。

从现在开始，亲近自然，热爱生活吧。

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▼ 阅读原文，来自大海的咸鸭蛋。