别再在厨房这样用抹布了，看似节省，实际在“养菌”

▎药明 康德内容团队编辑

我们每次吃完饭，都会把碗筷洗干净。但你有留意过厨房里用的抹布、洗碗布、茶巾吗？

不少家庭都有这样的节省习惯：厨房抹布长期舍不得换，一块抹布要用好几周甚至更长时间，往往还会“一布多用”。

那么，这样“省出来”的抹布到底有多脏，会不会危害健康呢？

今天，健康榨知机就来和大家好好说说↓↓

什么样的厨房抹布更容易脏？

2018年，在美国微生物学会年会上，毛里求斯大学的研究人员发布了一项关于厨房抹布的研究。

他们买了100条厨房抹布，送给参与者用了一个月后，再收回来研究。

结果发现，将近一半（49%）的抹布里都有细菌生长。

其中， 纯棉质抹布的细菌含量最高 ，比尼龙（锦纶）抹布、尼龙与棉质混纺抹布还要高。

而且， 家庭人数越多、尤其是有儿童的家庭， 抹布上细菌生长的数量越是明显增加。

尤其是那些 “身兼数职”的抹布（比如一块抹布除了擦餐桌，还要擦厨房台面、小家电外表面） ，和“各司其职”的抹布（比如一块布只擦餐桌，另一块布只擦台面、还有一块布只洗碗）相比，细菌水平更高。

图片来源：健康榨知机拍摄

1. 1. 大肠杆菌

研究人员还发现，在 湿漉漉的抹布 中，某些类型的细菌（如大肠杆菌）的浓度明显更高。

在日常生活中，大肠杆菌是一类广泛存在的细菌，存在于人和动物的消化道和粪便中。

大多数大肠杆菌都是无害的，但也有一些罕见的菌株，可能会导致严重的疾病。

1. 2. 金黄色葡萄球菌

研究还发现抹布上有金黄色葡萄球菌。

这种细菌也很常见，一般寄生在我们皮肤上。

尤其是家庭居住条件有限、有孩子或人多的大家庭里，分离出金黄色葡萄球菌的比例要比一般家庭高的多。

图片来源： 123RF

另外，还有一个有趣的发现：

在不吃素的普通家庭里，厨房抹布上的大肠菌群和金黄色葡萄球菌比例明显更高；而在 吃素的家庭 ，则是肠球菌水平更高。

肠球菌 一般存在于人的胃肠道中，对健康人不会致病，但可能会袭击免疫系统较弱的人群。

不过，大家也不用过于担心。

因为研究中发现的大多数细菌，都是肠球菌和假单胞菌。它们和弯曲杆菌、沙门氏菌、埃希氏菌和李斯特菌不同， 一般不会导致食物中毒。

而且，这些研究也有一些局限性。比如有孩子的家庭抹布更“脏”，会不会是孩子喜欢出去疯玩、更容易把外面的微生物带回家，而不是家庭本身卫生习惯的问题呢？

另外，毛里求斯是一个热带国家，细菌类型和数量也可能和气候较冷的温带国家不同。

但这些结论也给我们提了个醒——别看抹布不起眼，也要注意经常清洁，尤其是家里人多、有小孩的家庭。

如何保持厨房抹布的清洁卫生？

理想情况下，如果你想最大程度地避免污染，最好每次用完后都把抹布洗干净，有条件的最好定期高温煮沸消毒。

但大多数人没那么多功夫去做，也觉得麻烦。 而且正常的生活环境 没必要 追求完全无菌，毕竟身体也有免疫力，只要控制抹布上的细菌在适度范围内就好。

那么，厨房抹布多久洗一次好呢？

比较实际可行的办法是， 每次用完后一定要把抹布晾干了再用，因为比较干的抹布里，细菌含量往往比较低。 如果一条没干，可以先用另一条干抹布， 两条抹布交替使用。

如果想偷点懒，至少也要达到每周清洗一次，等抹布脏到有洗不干净的污渍时候，就及时换新的。

实在担心卫生的，也可以用一次性厨房用纸代替抹布（就是有点费纸，不够环保）。

另外，前面的研究还发现，在处理肉类食物时，如果“一布多用”（比如擦过生肉汁水的抹布又拿去洗碗），有害细菌就会带到餐具上、导致交叉污染，然后造成食物中毒。

图片来源： 123RF

所以， 尽量做到“单布单用”。

厨房里，经常用来准备食物、切菜洗菜的台面要擦干净， 有时间可以用漂白剂或其他消毒剂擦一擦 ，尤其是准备了生肉之后 。

另外，也别忘了经常清洁其他角落，尤其是 冰箱门把手、微波炉把手和水槽、水龙头 ——因为这些地方很多人都碰过，摸完又马上吃东西（所以，饭前记得用肥皂或洗手液洗手，这个就不用唠叨了）。

图片来源： 123RF

另外，你可能还想知道：

这种水果正大量上市，可能含致命毒素？

农药残留特别多的蔬菜水果有哪些？

食物发霉，去掉坏的部分还能吃吗？

……

点击下方名片关注 【健康榨知机】

在消息对话框回复：