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范主说：懂酒才是真酒友
（文| 黄山，微信号：Thedrinkers 授权商务范发布）
《我的前半生》里，老谭，哦不，贺涵，有一次去自己常光顾的日本料理店，送给老板老卓一瓶威士忌，还说：这可是我最能拿出手的，最好的酒了。
眼尖的你一定马上就看出来了，这是业已停产的余市20年单一麦芽威士忌！
日本威士忌只有短短百年历史，却已经后来居上，和老师苏格兰威士忌平起平坐了。这其中，余市威士忌有着莫大的贡献。
余市的创始人竹鹤政孝，是日本远赴苏格兰学习威士忌酿造的第一人，他回国之后，与三得利集团的创始人鸟井信治郎一起搭建了日本的第一所威士忌蒸馏厂——山崎。因此，这两人并称日本威士忌之父。
后来两人因理念不合而分道扬镳，竹鹤在北海道开设了余市蒸馏所，一路艰苦经营，后来慢慢又在仙台建立了宫城峡蒸馏所。
余市第一次惊动了西方的威士忌世界是在2008年。也就是贺涵拿来送礼的那款“余市20年”，在《威士忌杂志》举办的“世界威士忌大赏”（即WWA）中获得了当年的“世界最佳单一麦芽威士忌大奖”，引起震动；同集团出品的“竹鹤21年”更连续三年赢得“世界最佳调和麦芽威士忌大奖”。——在竹鹤政孝逝世多年以后，日本威士忌终于赢得和苏格兰威士忌平起平坐的地位。
当然，现在看来，WWA大奖其实一直都向苏格兰以外的威士忌生产者倾斜，在其成立10年以来有一半的年份都把“世界最佳单一麦芽威士忌大奖”颁给了日本、澳大利亚、台湾这些地方的酒厂。只不过在10年前，不起眼的日本威士忌能压倒苏格兰老大哥拿到头奖，还是非常惊艳。
随后日本威士忌就慢慢开始进入“量价齐升”的牛市。直到2015年，余市和宫城峡库存告急，于是母公司朝日集团宣布这两家厂的所有年份产品全部停产，改推出无年份产品。在宣布停产的前夕，余市20年在中国的首家大概也就2000元，而现在已经水涨船高，跨过6000元大关了。
贺涵拿出这样一瓶绝版产品送给日本料理店的老板，也真是有诚意至极了。
当然，这样做也不是毫无来由的。
和他在剧中的人设高度吻合：是个非常懂人情世故，深谙“give and take”之道的人。
唯一我觉得还可以商榷的是，以贺涵在上海市区有幢大别墅的财力，他应该拿出一瓶轻井泽才对！
再说说老谭，哦不，贺涵的人设吧。在职场的一面，冷酷无情，一切均可交易；在生意中杀伐果决，道出咨询工作中最重要的因素是人，毫不犹豫地用逻辑和客观事实把客户最需要的结论包装起来，再推给客户，懂得“give and take”；报复前东家毫不留情，哪怕因此要抢走女朋友手上最重要的客户。
而在生活中，则是个非常有品味的享乐分子。包括：
懂得吃北海道空运过来的新鲜刺身。
大闸蟹品鉴专家。虽然在现实中要是敢这样说话的话你就同时把阳澄湖和太湖各自的蟹商、蟹农以及粉丝都得罪了。
不仅在上海市区有大别墅，连一张椅子都是跑到丹麦去定制的。
亲手给女朋友做烛光晚餐，顺便用银鳕鱼撩妹（兄弟们得学学这招）。
为了做一顿好菜，专门跑到江苏启东的渔港，去买刚出水的新鲜海鲜。
请客户喝酒，都不喝普通的啤酒，而是去精酿酒吧喝比利时进口的白熊（还蛮好喝的）。
问题是这酒吧的服务是怎么回事，怎么能一股脑地直接打那么多杯酒放那儿？温度上升了、氧化过头了，就不好喝啦！
贺涵自己在酒吧的存酒，是日本的响12年调和威士忌。
“响”是三得利旗下头牌的调和威士忌品牌，12年本来是响的入门级产品，后来也是因为销量大涨、库存不足，三得利集团将此产品停产，换成了可以用更多年轻原酒去调和的无年份产品“响 和风醇韵”（Japanese Harmony）。因此响12年也迎来了一波涨价。
相比之下，在剧中同样是做咨询的陈俊生，存的只是三得利最入门级的角瓶调和威士忌，逼格就差了好远。
最后，说说这剧里有意思的地方。
老卓的日本料理店，贴出来店里用的招牌清酒，从左到右分别是：獭祭、天狗舞、玉乃光、贺茂鹤。
换一个角度看，还有出羽樱、一滴入魂。
这里面的酒，除了日本餐厅必备的獭祭以外，其它五种，全部都是由同一家公司进口到中国的——那是国内最有实力的清酒商之一，上海华湘。
贺涵和唐晶在飞机上喝的“粉红香槟”，和《人民的名义》丁义珍在美联航航班上喝的“香槟”一样，都是没有半点气泡的道具。
贺涵和唐晶带着马伊琍（抱歉，忘记她在剧中的角色名字了）去的那家威士忌酒吧，如果吧台上的酒陈设就是酒吧本来的面目，剧组没有动过的话，那一定是一家经营者和顾客都相当专业的店。
原因是，大家看看店里酒架得最底层，从左到右陈列的酒依次是：Laphroaig、Ardbeg、Lagavulin、Bunnahabhain、Bowmore——全部都是艾雷岛上的酒，三家重泥煤，一家中等泥煤，一家无泥煤。
如果一家酒吧把这些重度爱好者才会喜欢的、特点鲜明的威士忌放在最方便取用的第一排酒架，我们有理由相信，他们的主要顾客构成，就是那些重口味的单一麦芽爱好者。而且大都对单一麦芽有丰富的认知和心得。
这样的店在现实中也是值得去喝一杯的。
最后，再吐槽一下马伊琍这句：
这品位也是让人醉了，野生的大闸蟹有什么好吃的？大闸蟹就是得养殖的才好吃，而且不仅是养殖，还得在售卖前密集饲养催肥才好。野生大闸蟹天天游来跑去，还得花精力捕食和躲避天敌，哪来得及把自己屯得肉肥膏满的？
所以啊，你天天不用工作净琢磨吃喝玩乐了，却连吃都吃得不专业，难怪被老公嫌弃啊。
ps: 关于酒，范主还写过一篇《全世界每2秒就有人打开这瓶香槟，天生“酒鬼”的我去法国醉倒了！》，探访了法国的酩悦酒庄。在商务范公号的对话框里，回复“范主亲测”就可以查看啦。
（本文由微信号Thedrinkers授权商务范发布，Thedrinkers一直以有趣的方式普及关于酒的知识，期望发现更大的酒世界）
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