全国六省美味，如何收录于两个小小食盒？

今年还是准备两种月饼，一盒「饱」，一盒「闲」。原料皆是全国物产，云南三样，湖南两种，另有广东广西江苏贵州：天南海北的美味，团聚在一个小小盒子里。

没事干研究院这季的月饼作业交得很精彩，我很喜欢。

没事干研究院，

是 「艾格吃饱了」指导下的一个小小编辑部，专门研究新手才会发愁的问题。

第一种：「饱」记大月饼

6 个咸蛋黄的大月饼

全手工制作，吃了就饱

大月饼纹样是用「饱」字的木模印的，我们一直很喜欢。

这枚蜂蜜皮蛋黄莲蓉大月饼，已是「饱」记第三年出品。每年都有人说，收到月饼很多盒，但中秋那晚，真正吃的，是「饱」记的这枚。

没有特别原因，就是好吃。

配方来自于我们喜欢的甜点师RJ， 「闲」记凤梨酥，也是他的手笔。

今年改为 350 克重，含 6 个咸蛋黄，仍然全手工制作。食材照常。

广式月饼皮，传统做法是要用蜂蜜。云南西盟 佤族 深山的野蜂蜜，自然结于松枝。每年在春末夏初采集一次，质若凝脂，用来制作广式月饼皮，最好。

松软的皮子，蜂蜜的香气吃得出来。用蜂蜜皮，便非得全手工制作不可。

6 枚咸蛋，用的是广西钦州海边滩涂上的海鸭蛋。海鸭散养，以 落潮后留在海滩的鱼、虾、蟹等海物为食。鸭蛋色泽深红，再以传统手法腌制：

咸蛋黄有一种温润的颜色，吃得出来粉糯又香。

莲蓉，则用湖南洞庭湖的细腻湘莲，再用湖南常德的野生山茶油炒制，熬煮成 100% 莲蓉：

一般甜点师都会 避免以有味道的油来制作甜品，但用与莲子搭配的同产地初榨茶油炒制，是 为了独特的味道比例——注意，如果你不喜欢茶油，就要小心选购。

大月饼之外， 今年另外还配了 4 枚新会十年陈皮豆沙月饼。

每枚 80 克左右。

颗粒饱满的大红袍赤小豆，炒制成豆沙馅，细腻绵密。切开拍照，是扑鼻的香气，和温润的光泽。

豆沙馅里有十年陈的新会陈皮粒，口口嚼得到，香气十分好。

四枚排开，颇有些颜色和阵仗：

第二种：没事干研究院的「闲」记小月饼

4 种口味 8 个小月饼

打开玲珑食盒，是一桌小茶席

「闲」记小月饼，是去年没事干研究院开发的第一种产品。

去年售出了一万盒。

很多人买到手就拆掉拆掉，办公室里分而食之。然后，再来一盒。

最受欢迎的黑糖苦荞，今年继续敲上「闲」字，据说已成研究院签名款：

云南黑糖皮， 不甜腻，芸豆馅里加入了炒过的苦荞颗粒，吃起来脆脆的，又有微焦的香气，是去年呼声最高第一名：

这款金沙奶黄，特地调过咸蛋黄和奶味的比例，咸蛋黄作为主调，奶味来辅助，吃起来不会发腻。

蛋黄馅沙沙的，后味有淡淡奶香，不甜不腻，去年颇有好评。

也有陈皮豆沙，用的是八年陈新会陈皮，吃得出陈皮香气：