广西最慷慨的海鲜大城，
爽吃海鲜不是梦！
九月，是海边人民的幸福月——沉寂几个月的生猛海鲜在开海后强势回归，广西已经上演了整整一个月的海鲜狂欢！
南临北部湾的广西不乏吃海鲜的宝藏去处，不少游客朋友们通常直奔大名鼎鼎的北海，而广西吃货们还有更多心选之地，向祖国大陆海岸线的最西端望去，就有一处本地饕客们爽吃海鲜的圣地，那就是：防城港。
这是一座名字里就带着“港”字的海港之城，三面环海的得天独厚条件为防城港人带来了海鲜的丰美，更重要的是，这里少有“刺客店”，敞开肚子饱吃海鲜也不会天价，甚至在海边走一走、捡一捡，都能轻松实现“自拾其力”的海鲜自由；
而且防城港的迷人不止于海鲜之味，低纬度的热带气候成就了此地物产的丰饶，边境大城的独特区位更促成了此地风味版图的绚丽多样，防城港的东兴口岸与越南隔江对望，在防城港，不出国门就能吃到正宗的越式风味：鸡粉、春卷、香茅鸡，还有街头随处可见的西贡咖啡；这里还轻松实现着老饕们的水果自由，路边的榴莲盲买也很难踩雷，各类糖水更是味美料足......防城港，到底还有多少精彩？
防城港的海洋
有多慷慨？
广西，绝对是个深受海洋眷顾的省份——从地图上看过去，广西的海岸线跨度或许不算大，但海湾却极多，海岸线曲折绵长、因而广西人民在壮美海景之外也全方位拥抱着海洋的丰富馈赠。譬如防城港，五百多公里的海岸线上大小渔港星罗棋布，本地的海产品虽然低调但实力强劲，港口区的红沙村是国内知名的大蚝产地，簕（lè）山渔村出产的沙虫品质优异......
相对众多网红海滨城市而言，未经过度开发的防城港不仅清静养人，还能零距离地体验到本地老饕最为朴实的海洋之乐，秋天跟着正规船只出海爽吃海鲜，个大膏足的青蟹能吃到嘴麻；而春天趁着鱿鱼汛期出海钓鱿鱼，也能饱尝“愿者上钩”的丰收滋味；要是犯懒了也没关系，其实不用出海，甚至都不用来到海边，下楼走进居民区的海鲜市场，也能直观地感受到防城港老乡们“吃得有多好”：摊位上堆满当天清晨拉来的海鲜，带膏的皮皮虾随便买，巴掌大的大蚝两三块一个；还有各种防城港本地常见的品类：对虾、鱿鱼、马鲛鱼、鲈鱼......对馋海鲜的吃货来说就像米虫掉进米缸里。
在防城港，大海的慷慨远超常人的想象，在开海的季节事先查好海水退潮时间、带着盆来到海边捉蟹挖螺，甚至能够享受“零元海鲜自由”，不少抱着重在参与的心态而来的游客，都被眼前的景象惊掉下巴——被海水留下来的生蚝、贝壳、带子螺、小花蟹遍布海滩，捡都捡不完，带回去简单加工一下，晚餐就又多了一道鲜。
每天新鲜上岸的海鲜品质好，防城港本地的烹饪方式，更是将其清鲜的本味放大到极致，最鲜的必是本地的一道沙虫汤，生长在广西各地滩涂的沙虫，状似蚯蚓、有碍观瞻，但只要端进厨房就能“华丽变身”，熬汤是最不浪费沙虫鲜味的做法，沙虫肉质爽脆有如在口中跳舞，汤汁也是恰到好处的清甜；榄子焖沙箭鱼也是当地的招牌菜，用本地的榄子（橄榄果）与沙箭鱼同烩，嫩鲜的鱼肉裹挟着榄子特有的香气在口中融化，用来送粥下饭最有滋味；到了华灯初上的傍晚，炒红螺则接管了防城港人的餐桌，大家都爱这猛火快炒的热烈肆意。
在防城港的餐桌上，海鲜不管是做主角还是配角都相宜，早晨起床后在楼下的海鲜粉、海鲜粥铺子坐一坐，十几块钱就能换来一碗豪华盖码的海鲜粉，一碗粉里盛满了大海鲜活的馈赠，小螃蟹、海虾、沙虫、鱿鱼一应俱全，主打一个海鲜比肉多；不仅码子鲜，米粉也是用海红米加工而成的，从底子里就浸透着海洋的滋味。早起来份海鲜粥，白天去海鲜市场打牙祭，晚上再去夜市挑挑螺.......防城港老饕的一日三餐尽得海味的滋润，不吃到“打缩（打嗝）”不回家！
广西是每一个“米粉脑袋”的天堂，而防城港更是不能不来的碳水圣地，仅此一城就独占了不少米粉种类，每天早上为了吃哪种粉而发愁，是防城港老饕独有的“凡尔赛”时间。
比起桂北地区螺蛳粉、老友粉的浓郁，桂南的防城港饮食有着更加清冽的鲜爽，但仅仅这一个鲜字也有着不同的面向，譬如海鲜粉，一口下去尽是海韵，而牛腩粉是两广人民钟爱的滋味，汤底是花时间熬煮出的浓与鲜；还有本地米粉界的“内卷之王”防城卷粉，卷粉摊的师傅一套动作行云流水下来，一张张米皮便将将炒香的肉末、虾仁和脆嫩的各色蔬菜包裹其中，夹起来的卷粉记得先在肉汤里浸一浸再吃，那滋味绝了！
一碗汤头鲜美的牛腩粉，防城港人的挚爱。
图/视觉中国
作为和越南仅一河之隔的边城，防城港一直都深受越南风味的影响，穿梭城区之间，不费力就能寻到不少正宗越式料理：越南鸡粉看似清淡无味，其实相当醇美，以青柠汁替代醋的做法又为汤头添了些灵气，再配上一个屈头蛋就更加完美；还有越式的烤肉粉，用香茅腌制过的烤肉和着剪碎的米粉，一起蘸上酸甜酱送入口中，滋味一点不油腻。
除开异域风味，防城港更是一本多民族的风味宝藏集，在防城港东兴市的京族三岛，栖居着诗意的海洋民族——京族，世世代代常居海边的京族人，将米粉与虾米、海螺混合烩出一道京族炒米粉，除了炒粉的油润口感之外，还裹挟着不少海味的清香；每逢三月三，壮乡人家们都开始蒸起糯米饭，用各色植物汁水染出的五色糯米饭，光是颜色就惹人喜爱，香糯的口感更是一绝。
行走在街头，也容易被各式碳水小吃抢夺了视线，本地的风吹饼，饼如其名，薄如蝉翼能被风轻易吹走，一口咬下去是酥酥脆脆的味道；新鲜现炸的虾饼，孩子们往往不顾烫手也要咬下第一口，还有细腻的江平芋头糕，圆鼓鼓的煎堆.......共同构成防城港人的舌尖喜悦。
一城实现水果、糖水自由！
堆满水果的大卡车是此地街头最常见的事物之一，广西是冬日水果第一大省区，位于最南端的防城港，温暖湿润，更是各类热带水果的富集之地，一年四季都有甜美滋味上市。防城港人在吃水果这件事上相当豪迈任性，想吃水果哪里需要网购，直接主打一个下楼盲买！街边的榴莲、红毛丹，哈密瓜、菠萝蜜、黄皮果，品种多、滋味甜，尤其榴莲卡车旁边，永远围着一众“榴莲赌徒”，为开出饱满多瓣的“报恩榴莲”而欢呼。
沿海的空气湿热，老友们吃完饭之后也都不着急回家，来吧，坐到糖水店里再续一局——在两广地区糖水并不罕见，但防城港有不少本地独有的品类，茯苓糖水口感爽滑，是防城港人的“肥宅快乐水”，还有一种用斑斓叶做出来的斑斓糖水，翠绿的颜色鲜亮至极，吃到口中也尽是爽口宜人，一碗下肚，浑身的暑气都消散了。
广阔的海洋不仅带来了鲜味的交响，更融汇出了一片无所不包的饮食江湖。对向海而居的防城港人来说，家乡并不过分繁华喧嚷，依然是温柔的港湾。
文 | 阿智
图片编辑 | 阿智、王家乐
头图 | 视觉中国
封图 | 图虫·创意
