本文授权转自：hey且慢
ID：hiboluofengli
这世间并没有什么神，
有的只是不服输的凡人。
豆瓣评分2.3的国版《深夜食堂》，
引起了大家的吐槽
除了直接用调料包煮成的油腻泡面，
客人点了个煎饼果子，
镜头一切，上的竟然是手抓饼？？
一档美食节目，敷衍成这个样子，
怪不得有90%的观众打了一星，
而菠萝君今天想分享豆瓣8.6分，
讲诉什么是真正职人的一个故事：
《和食双神：最后的约定》
你应该认出来了，海报上的这位光头老爷子，就是大名鼎鼎的寿司之神——小野二郎。
86岁那年，他被评为
“
全世界最年长的米其林三星大厨”
。
他的寿司店，就藏在东京办公大楼地下室的小店面，没有洗手间、十个座位，连续两年摘下了
米其林的
三颗星。
三颗星，意味着你可以特意打飞的去一个国家，只
为了这一餐。哪怕是3万日元的高价，哪怕吃这一顿寿司只要15分钟。
除了政要人物、明星大腕，
寿司店最特殊的一位客人，
是这位70岁的爷爷。
“我来这都超过5000次了，花了几千万日元。”
菠萝君吓了一跳，
这钱应该都够买一套房子了吧。
他就是料理界的另一个传奇，天妇罗之神——
早乙女哲哉。
制作天妇罗的传统，是用180度的高温，炸足1分钟。他偏不，用更烫的220度，只等27秒。
“多一秒钟，这种味道就会消失。”因为人的舌头在45度最敏感，而经他手的虾芯温度，差不多就在45度。
“经过他精湛的处理，
有些食材变成了
好像就是为了天妇罗而存在。”
正在夸对方的就是二郎，
年龄相差二十岁的两人，
是彼此为数不多的朋友和对手。
能做朋友，
菠萝君猜是因为相同的人生经历。
俩人都是年幼独自在东京打拼，
从最小的学徒做起，
拿过很少的工资，甚至委屈到躲在厕所里大哭。
除此之外，还有一个共同点就是：
择一事，终一生。
二郎除了捏寿司，一年四季，甚至连包括睡觉都要戴着手套，保护自己那一双敏感的手。
而哲哉只要看一眼天，就知道明天的食材新不新鲜。
但最让人跌破眼镜的是，
作为好友的两个人，有近十年没有开口说过一句话
。
因为吃，已经代替了所有的交流，
无需再多言。
哲哉每周三都会去二郎的寿司店，不论刮风下雨，也不论预约有多满，二郎都会为他留出那个固定座位。
俩人从不寒暄，
也不会聊聊最近的天气，
二郎安静捏一枚寿司，
在看着对方一口吃掉。
这两位造诣顶级的料理大师，
拥有只有两个人才能心领神会的世界。
而每到换季的时候，
二郎也会去光顾
哲哉的天妇罗店
，
依旧坐在他的老位置上。
哲哉为他准备的
都是自己花了大半生开发出的至高料理，
一场关于美食的无声较量
全程两人还是没有说话，
但是他一眼就撇到，
对方已经拿起了筷子在等待。
那是一种压力，
也是对自己另一种莫大的鼓舞。
“
我们是朋友也是对手，
我们两个总是在比谁会一直做下去
。”
两个对待美食充满极致精神的人，
就这样在一来一回的切磋中，
彼此陪伴着，成长着，
在最擅长的领域，成为更好的自己。
然而一场突发的心脏病，打破了这个局面。91岁的二郎因为年龄和劳累过度，进了医院。
庆幸的是，最后检查结果并无大碍。二郎却开始白天在家休息，只有晚上去店里工作。
“在家呆着也很无聊，但又不知道要不要继续工作下去？”
得知他想要退休时，
一向了解他的哲哉，和他约定：
我要做到130岁，所以老爷子你也做到100岁吧。
在这个快节奏的时代，
哲哉
还破天荒的写了一封信给他，
邀请他一起喝茶。
这是两人认识三十年以来，
第一次在外面碰面。
哲哉却带他去看画展，
那是一只断了翅膀的蝴蝶，
依旧在努力飞翔
。
他的用心，不言而喻；
期间俩人无所畏惧的谈论着“衰老”、“死亡”，
哲哉还开玩笑说：
老爷子你这是好的，即使啪的一下倒了的话，也是倒在了竹板上，
我要是啪的一下倒了的话，脸直接冲着油锅进去了，那么烫，简直受不了啊~
然而等二郎离开后，镜头前的导演问他，是不是害怕对方会去世？
他笑着说：只要活着，我总有一天能追上他，
他如果去世了，我就再也没法追上他了
。
话音刚落，哲哉却突然背过身去擦眼泪。他知道，没有人能追得过衰老的脚步。
二郎不在寿司店后，
哲哉依旧坚持去吃寿司。
某一个周三，他如往常一样来到店里，
抬头却看到了眼熟的笑容。
他无比地惊喜，弯着腰反复地问：
老爷子你怎么在了呀？
二郎笑笑，不说话，开始仔细捏起了寿司。
力道不足，不能一捏成型，那就多捏几次；因为手掌脱水，米饭常常粘住，那就去洗手台洗掉；
而几十年的规定，营业时间必须站着，但在心脏不舒服的时候，也不再逞强，扶着腰颤巍巍的坐下来：
“我的梦想是最后一刻
在工作的时候倒下离开。”
二郎也在暗暗的庆幸吧，
这个“残忍”的梦想，
他还未开口前，就有人已经懂得。
