专栏名称: 交大源源

上海交通大学青年志愿者吉祥物源源

青团测评丨为你吃遍交大周边8家14款

交大源源 · 公众号 · · 2017-03-30 18:48

正文

“

割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。

---介子推

又到了一年一度的寒食节了，宝宝们在这个国家法定假日是否已经提前计划好自己的旅程呢了？

不管有没有，这个清明，源源带你与青团来一场说走就走的友谊！

”

故事的开始是这样

清明之前

小编和很多小伙伴们相约一起把交大附近的青团售卖点全部踩过一遍，并且买来相应的青团进行试吃点评~

交大同学们想知道交大内外有多少种青团吗？想知道在哪里可以买到最便宜的吗？在哪可以买到最好吃的？哪里是最近的最容易买到的？

不要急不要急，源源给你一个完美答案~

请输入标题 abcdefg

来伊份

抹茶红豆馅

称重售，约2元/个

来伊份地址：思源门向南前行300m附近右边的超市

小巧而普通的包装，晶莹剔透的小玩意。

关键词1 ：硬皮

清澈的外皮，隔着包装戳一戳皮还挺软的，拆开就发现不是这样了。在保鲜膜封口处就很硬，可能与褶皱挤压有关系。

总之这款青团的皮底面偏软，但上面和周围一圈就很硬了。我们查看了配料表发现了原因：来伊份是这几款里唯一一家添加了魔芋精粉的。

魔芋精粉又称魔芋粉，就是让果冻Q弹的那个东西。所以这款青团皮偏硬而且不粘牙，但是和传统的口感差别较大，外皮较薄、较硬而口感较粗实，这个要看大家口味的习惯了，可以说是一款披着果冻皮的青团，蛤？O(∩_∩)O

关键词2：甜馅

因为是抹茶红豆味的，所以外皮里有着浓郁的抹茶香，很棒棒。吃一口，红豆馅口感很酥软，真的很甜很甜。

小贴士

总之来伊份抹茶红豆味青团是一款挺有创意的青团，虽然可能会令一些传统青团控不习惯，但是其不粘牙的魔芋抹茶皮，超甜红豆馅，值得一试。

No.1 来伊份抹茶红豆馅

价格：称重售，约2元/个

口感：★★★★☆

粘度：★★☆☆☆

清香：★★★★★

来伊份

豆沙馅

称重售，约2元/个

“哎，楼上我大兄弟。”

一家人，还是一样的皮硬馅甜。那这两兄弟到底有什么不一样的地方呢？

皮还是那张皮，只是少了抹茶的香气，是普通的艾青味。魔芋粉也是一点没少，可能有的人会觉得Q弹，有的人觉得太硬，总之来伊份的这款皮是这次评测中最硬的了，但具体口感还是因人而异。

吃起来第一口耐嚼中透着艾青的味道，吃到馅会有豆沙的甜渗进来。秉承来伊份的优良传统——还是很甜很甜……

但是不粘牙的好处这时就显现出来了——甜而不腻，豆沙馅的粗细恰到好处，豆沙与艾青的结合使甜中带有一丝清凉。

如果说上一款抹茶与红豆是柔蜜的甜美，那这一款则更倾向于朴素的清新。

No.2 来伊份豆沙馅

价格：称重售，约2元/个

口感：★★★★☆

粘度：★★☆☆☆

清香：★★★☆☆

来伊份

蛋黄肉松馅

称重售，约3.4元/个

“为什么和楼上披着一样的皮，但是……我的心露出来了？”

一样的硬皮，但是毕竟是蛋黄肉松馅，黄灿灿的馅透出色来了，看着很诱人……隔着绿色的皮都能隐隐闻到一点点油香……

忍不住了……等会，先吃一口再说……

这个馅的肉松和蛋黄混合得很完美，天衣无缝，而且里面的肉松很细很绒，加入蛋黄后就有了沙沙的口感；味道上也没有什么不令人满意的地方，咸香适中，连我们小组中平时不太喜欢吃蛋黄的小源源们都尝了，感觉很满意。总之这是一款受众面很广的一款荤青团佳品，肉香解馋。

不过蛋黄肉松里油分比较多，保鲜膜上就已经透着一点点油了，馅里面的肉松也因为油而比较湿。控制身材的童鞋们不要太嘴馋哦。

No.3 来伊份蛋黄肉松馅

价格：称重售，约3.4元/个

口感：★★★★★

粘度：★★☆☆☆

清香：★★★★☆

乔家栅

蛋黄肉松馅

16.8元/袋，4个

闵行区交大东区教超

这款乔家栅是在教超就能买到哒！

皮偏软，略有一点点粘，毕竟是中华老字号，很传统的皮面，口感是很好哒。皮面上有较多墨绿色杂质，但杂质颗粒呈粉状，较小，蛋黄肉松透过绿皮透出诱人金黄，外观也还挺好看。

口感上有其独特的口味，乔家栅的青团麦香味较来伊份浓很多，但也不过分，恰到好处；馅里肉松是长丝状较完整的，蛋黄给人的印象就是偏咸了一些，但是油不是很多，馅的香味更多的是肉与蛋的咸香，相比来伊份的“闷骚”蛋肉，这个更汉子一些：）

No.4 乔家栅蛋黄肉松馅

价格：16.8元/袋，4个

口感：★★★★☆

粘度：★★★☆☆

清香：★★★☆☆

南翔

豆沙馅

8.4元/袋，4个

地址：思源门对面联华超市

没错，这是南翔，不是蓝翔……熟悉上海美食的童鞋们都知道南翔小笼包，南翔不仅有包子，还有团子哦。

这个小可爱，真的好软啊，是这次评测中最软的（第一最）一款青团了，皮给人一种吹弹可破的感觉，隔着软皮能摸到里面硬硬的豆沙馅。

撕膜开吃！没想到我们软软的小可爱这么粘，连保鲜膜上都粘了这么多。南翔青团是这次评测中最粘的（第二最）了，吃的时候更是粘得牙齿上、嘴唇上都是绿的……

想不到你是这样的小可爱……

不过这皮的味道可谓正宗！麦苗汁的麦香特别浓，这是这次评测中麦香最浓的（第三最）了。

馅也很正宗，豆沙馅比较粗，没有来伊份那些馅过甜的味道，但也没有粗到无味磨口，甜味适中。就用料和口味上，小源源极力推荐！过度粘牙可能是这款青团唯一的缺陷。

No.6 南翔豆沙馅

价格：8.4元/袋，4个

口感：★★★★☆

粘度：★★★★★

清香：★★★☆☆

功德林

豆沙馅

6.2元/袋，2个

校外好德便利店

皮的透度很好，深绿色的皮下豆沙馅依然能透出色来，说明皮的用料很好。而且比来伊份的皮色略浅。像一个不加修饰的美人脸上长着一点雀斑，它的表面也有一些杂质，但正是这些杂质更突出了它天然的美感。

这款青团闻起来有一种更加自然的香气，与来伊份、克莉丝汀的“摩登”“时尚”化青团的甜香味就很不一样，和乔家栅走的传统路线相似，但比乔家栅口感细腻（毕竟贵一些）。

吃起来软而不粘，豆沙馅较细，不是很甜，更多的是传统的醇香。如果想品尝一下传统青团的味道，功德林是你的必选之一。

No.7 功德林豆沙馅

价格：6.2元/袋，2个

口感：★★★★★

粘度：★★★☆☆

清香：★★★☆☆

沈大成

红豆馅

3元/个

校外校内各种全家便利店

从青色外皮就可以看到红豆沙的痕迹，令人惊喜的外表。外皮较软，但艾草清香不足，可能是填了过多红豆馅的缘故，红豆味特别浓。不过浓郁的红豆沙是这款的特色哦。

但是馅料白糖含量过高，甜味太冲，容易腻，不是很推荐。

No.8 沈大成红豆馅

价格：3元/个

口感：★★☆☆☆

粘度：★★★☆☆

清香：★★★☆☆

沈大成

蛋黄肉松馅

24元/袋，4个

又到了青团界“网红”——蛋黄肉松青团登场了！

首先，外皮很绵软糯口。初咬一口，就微见蛋黄，但主要是艾草清香；第二口蛋黄味就很浓地溢出；而细嚼中，肉松味也渐溢满口齿，馅料入口即化，口感略沙，馅很细，香味浓重，良心推荐。最后一口艾草清香与蛋肉浓香融合，也是不容错过的味觉体验。

价格偏高，不过物有所值。

但是同时也容易腻，不宜多吃。

No.9 沈大成蛋黄肉松馅

价格：24元/袋，4个

口感：★★★★☆

粘度：★★★☆☆

清香：★★★★☆

乔家栅

豆沙馅

艾草青团

13.9元/袋，6个

同为全家

跟上面那款同出自乔家栅门下，皮自然是一样的质感，艾草香味非常浓。吃起来味道清淡，口感很软，略有一些粘。

馅里豆沙本身的味道比较淡，甜味较突出，豆沙口感比较粗，感觉略硬。乔家栅这两款也是传统口味青团之中的佳品，中规中矩，值得品尝。

No.10 乔家栅蛋黄肉松馅

价格：16.8元/袋，4个

口感：★★★★☆

粘度：★★★☆☆

清香：★★★☆☆

三香

豆沙馅

价格：1到2元

学校教超

最便宜的就属我们教超的三香了，教超一店（大一宿舍楼旁）一块钱一个，二店（大二宿舍楼旁）两块……

欺负大二的有钱是么……

言归正传。先来看看外观！青绿色，表面有很多墨绿色杂质，很细小、碎而密、有层次感地分布着。

皮比较厚，但是很软。本来我们以为这么软的青团应该会很粘牙，没想到撕开时保鲜膜上没有一点残留，咀嚼时也是很厚实而利落的口感，不粘牙。这倒是个不错的亮点。

但是吃完后就发现还是有缺陷的。软而不粘的青团皮吃完有一点点生结，不够细腻。

馅方面，豆沙很细，略带一丝香甜，不像功德林接近原味的朴素，也不像来伊份过甜的奢华，甜味适中。

另外考虑到低廉的价格，这实在是青团性价比首选之一。

No.11 三香豆沙馅

价格：1-2元

口感：★★★★☆

粘度：★★☆☆☆

清香：★★☆☆☆

克莉丝汀

1盒38元，7个（3芝麻3豆沙1肉松蛋黄）

思源门对面左手边

没错，最萌的就是你啦，小萌汀！

粉红的包装萌化少女心，墨绿色外皮的包裹，让这个小小的青团仿佛一颗晶莹剔透的祖母绿，看不到一点杂质。

光好看不中用，好吃才是硬道理。先闻一闻，味道和功德林的清香类似，但是麦香味要更清淡一些。

尝起来，外皮是意想不到的很软，并不是像同样晶莹墨绿的来伊份一样硬，同时略有一点点粘牙。

下面来看看馅吧！

芝麻馅

可能是因为黑芝麻做馅，这款青团颜色比其他的深很多，宛如一颗温润光滑的墨玉石。外皮较软较粘，是克莉丝汀青团一大特色了。

虽然皮比较粘嘴，但是芝麻馅的香浓使整体口感微甜而不腻，芝麻馅青团精品，清爽美味，力荐。

No .12 克莉丝汀芝麻馅

价格：一盒38元，7个，折合约5.4元/个

口感：★★★★★

粘度：★★★★☆

清香：★★★☆☆

豆沙馅

味道很特别，正如包装上的花朵一样，这比其他青团都要清香很多。其甜味也是评测的所有豆沙馅青团中我们最为满意的。小萌汀的馅味夹着柔软外皮的口感，带来一种丝滑的感觉，甜却不是白糖的堆积，而是一种似藕粉的清甜，甘甜爽口。

No.13 克莉丝汀豆沙馅

价格：一盒38元，7个，折合约5.4元/个

口感：★★★★☆

粘度：★★★★☆

清香：★★★★☆

蛋黄肉松馅

还是凭颜值，肉肉的小萌汀一出场就俘获了小编的心。从青绿色的外皮下可以看到若隐若现的蛋黄，小编给的图上也能看出来呦!

蛋黄和肉松的结合简直完美！蛋黄味比肉松味浓得多，肉松的质感、纤维感分辨不出，馅料相当精细，口感细腻，极力推荐。喜欢咸馅的盆友们都可以试一试哦！

有着精巧的包装设计、搭配与上佳的口味，这几款青团体现了克莉丝汀做糕点小吃的用心。

颜值担当与味蕾冲击，这就是任性的克莉丝汀青团（送女神or男神首选啦）。

No.14 克莉丝汀蛋黄肉松馅

价格：一盒38元，7个，折合约5.4元/个

口感：★★★★★

粘度：★★★☆☆

清香：★★★☆☆

在仲春与暮春之交，

小编们贴心的为您献上了一份免费的礼物ww

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文字：方文博

摄影：杨雅雯

编辑：加永拉姆，吕默涵