这些食物，真的不要放冰箱啦……

在大部分人家里，只要是吃的，都有可能被放进冰箱，不论是馒头面包，鱼肉蛋奶，蔬菜水果，饮料点心，零食糖果，蜂蜜茶叶……

丁香医生实在想说：其实，并不是每一种食物都应该放进冰箱的。

有些食品在冰箱中，反而会缩短保质期；有些食品不放在冰箱里，已经足以长期保存。

为了节约冰箱的空间、节约点电，也为了保证食品的品质，今天我们就来好好地谈一谈「哪些食品不需要放入冰箱」。

这些食物，不要放冰箱

具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、果脯、粉状食品、干制食品等，都是不需要放进冰箱的。

它们要么是水分含量极低，微生物无法繁殖；要不就是糖和盐浓度过高，渗透压很大，微生物也无法繁殖。

更重要的是，有的食物放进冰箱，反而会「变差」。

比如……

1.  蜂蜜

蜂蜜进了冰箱，会结晶析出葡萄糖。

这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。

但不少人会因此以为蜂蜜坏了，而把一整瓶蜂蜜扔掉，又浪费电、又浪费食物，可惜。

2. 巧克

巧克力进冰箱时间长了后，容易发生脂肪结晶的晶型变化。

这虽然不会变质，口感却不再细腻均匀，如果放在冷冻室就更糟糕了。看到不少人买了那么贵的巧克力却放进了冰箱，都不知道该心疼巧克力还是心疼钱……

巧克力更适合放在十几度到二十几度的室温下。

3. 某些水果

比如芒果、香蕉之类的热带水果，适合在 12 ℃ 左右保存，通常放在室温阴凉处就好。

如果放冰箱，反而会让它们受到伤害，提前变质。

这些食物，吃之前再放冰箱

有些食物，并不需要冷藏保存，放冰箱只是为了口感。

比如各种饮料、啤酒，冰着喝才爽呢。

不过丁香医生有个建议，不妨平时储藏在室温下，喝之前再放冰箱冰一会，可以节约不少空间和电费，口感上也不会差！

而这些食物……

还有一些食物，一般室温保存就好。如果想要存储得久一些，可以选择冷冻室。

1. 馒头、花卷、面包

这些淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下就好。

放冷藏室反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏 3 天以上，最好包好放冷冻室，吃的时候取出来用微波炉或者烤箱加热，口感一样很棒。

2. 茶叶、奶粉、咖啡

其实这类干制品常温保存就好，如果放入冰箱又密封不严，反而会串味，还容易受潮，既影响风味，又容易生霉。

如果想把茶叶放得久一点，可以分成小包，用不透水包装严密包裹起来，放冷冻室，可以减少香气的损失。

但问题是，买回来的新茶，何苦要花电费存那么久呢？还是放室温保存尽快吃掉划算嘛。

责任编辑：付婷 / 晓雅

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