吃在青城 | 来自千里之外的珍惜美味，呼市只有这家餐厅能吃到

一进门就可以闻到藏餐吧四处弥漫着藏香的味道，似乎是要把千里之外藏区的独特味道也带回来。藏餐吧还有一个和藏区餐厅极为相似的地方，店内整体氛围偏暗，像是在遮挡西藏强烈的太阳光线。

门正对着5个从藏区精心打造，并请回来的转经筒，每推动一次，心中都默念着自己的祈福！

店内供奉着从拉萨请回来的唐卡，和老板多杰去藏区寻找食材时所收集到的西藏老照片。

餐厅二楼有一个多杰从藏区带回来的酥油桶，看过有关西藏电影的人都会知道，酥油桶是藏民们平日里制作酥油茶时所使用主要工具，有兴趣童鞋可以到二楼试试。

▲ 石格菜

适合人群：血热的人

产地：四川藏区四姑娘山（只生长于四川高海拔的藏区）

石格菜的采摘季节一般在每年4月份，这一批石格菜就是多杰上个月亲自从藏区背回来的，所以非常珍贵。石格菜很适合血热的人吃，能起到凉血、下火的作用，像手心长期爆皮的人吃，能起到缓解症状的效果。

产地：格尔木野生黑枸杞

适合人群：爱美的女性

如果本君不说这是什么，你能猜到吗？蓝莓？山楂？

黑枸杞最贵的时候能卖到4000多元一斤，所以也有软黄金之称。它的花青素含量很高，有抗衰老美容养颜的作用。

产地：云南香格里拉

适合人群：免疫力低下、肝硬化、糖尿病等人群

一种生长于高山林海的野菜，对生长条件要求极其苛刻，只有在气候条件好的时候才会生长。所以明年你再来，可不一定能吃到。树花的营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，同时还具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。

▲ 三味牦牛舌

产地：青藏高原

很多人吃过牦牛肉，但不一定吃过牦牛舌，牦牛舌的肉质和口感完全不同于牦牛肉，肉质紧实有嚼劲！而跟普通的牛舌相比，牦牛舌更细嫩鲜美。三味牦牛舌中的“三味”指的是三种酱料，藏餐最大的特点就是用料，很多藏民家都是自己制作酱料，所以每一家的口味都会有所不同。三味牦牛舌调料中的辣椒面，是多杰在西藏山南地区尝过了百家藏味，挑选了一家他认为最美味的调料，并亲自带了回来。

产地：甘南藏区

藏香猪因为长年在草原上拱食地底下的生长的蕨麻，也食贝母、冬虫夏草、秦艽等等当地盛产的野生名贵中草药而得名，当地藏民称呼“人参猪”、“蕨麻猪”、“实猪子”！每只的体重在30—40斤左右， 蕨麻猪是生活在青藏高原、甘南藏族自治州及岷县东山区大草原境内的稀有猪种，因其主要采食蕨麻而得名。

蕨麻猪不仅肉质鲜嫩、无腥不腻、汁多味美，而且还有具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性。是又绿色又保健的药膳食材。

▲ 牦牛肉蘸椒

产地：青藏高原

牦牛浑身都是宝，牦牛肉有很多种制作方法，这道菜多杰保留了牦牛肉原本的味道，只加入了一种酱料用于提味。让大家更容易尝出牦牛肉本身的味道。牦牛长期生长在高寒、高海拔地区，由于气候寒冷，植被较薄，牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然的绿色食品，具有很高的营养价值。

产地：青藏高原

同样是牦牛肉，却有着不同的做法，核桃君可是对这道菜赞不绝口哦。玛沙拉牦牛肉采用新派的烹饪手法，加入咖喱料调味，并采用油炸的方式制作而成，这道菜在别的地方可是吃不到的哦，是卓玛藏餐吧独有的美食。

▲ 人参果烤饼

产地：青海玉树（人参果）

很多女生非常喜欢吃这道菜，因为口感偏甜。在烤饼中加入味道香甜的人参果，既可以当主食，也可以作为餐后的甜点食用。

▲左 大厨扎西顿珠   右 老板多杰

来自青海的大厨扎西顿珠出生于1982年，已经有10年的厨艺经历了，在青海、西藏、北京的藏餐厅都有过他的足迹。

这次推出的很多新菜就是扎西顿珠和多杰一起研究的，扎西顿珠根据各地区人们的不同口味，对菜品的口味做了改善。

很多人知道的藏语大概只有“扎西德勒”，下面听听大厨扎西顿珠如何用藏语和大家打招呼！